VELOUTE DE CHOU-FLEUR CHORIZO ET CROUTONS

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Cette recette de Veloute de Chou-Fleur, Chorizo et Croûtons fait avec du pain rassis est une explosion de saveur.

C’est la saison du chou-fleur, super occasion pour en cuisiner à toutes les sauces ! Tu peux le cuisiner en salades, en veloutés ou l’ajouter dans d’autres plats cuisinés. En plus, c‘est un légume riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants, que de bonnes choses pour la santé.  Mais que fais-tu des feuilles de chou-fleur ?

Ce velouté incarne une fusion équilibrée de saveurs, où le du chou-fleur se marie harmonieusement avec le piquant du chorizo, et où les croûtons, offrent une texture croustillante à chaque bouchée. La transformation du pain rassis en croûtons croustillants est parfait en cette saison des soupes, j’en mets de partout.

Le Velouté de Chou-Fleur, Chorizo et Croûtons est un simple plaisir à la dégustation. Que chaque bouchée me donne envie d’en reprendre une autre.

Ce que j’aime avec le chou-fleur, c’est que c’est un légume dans lequel rien ne se perd, tout se transforme, mais surtout se mange. En effet, nous jetons souvent les feuilles et pourtant c’est si bon. Tu retrouveras la recette par ici Feuilles de chou-fleur à la crème.

Pour cuisiner d’une autre manière ton chou je t’invite à aller sur ces recettes proposées ci-dessous :

A tester absolument, c’est goûteux et moelleux et super facile à faire.

VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR CHORIZO ET CROUTONS

Après une rude journée à braver le froid, rien de tel qu’une bonne soupe maison… à condition de ne pas y laisser sa chemise !
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes

Ingrédients

  • 400 g de chou-fleur
  • Huile d’olive
  • 2 c.c de cumin
  • 1 c.c paprika
  • Poudre de zeste de citron à voir dans mes recettes
  • 50 g de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 ail
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème de soja ou autre crème végétale ou non
  • quelques noisettes torréfiées
  • Des croutons de pain rassis à l’ail
  • Persil frais
  • Poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°
  • Déposer les fleurettes de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat.
  • Les arroser d’huile d’olive puis parsemer de cumin, paprika, poivre et de zeste de citron. Enfourner pendant 20 mins.
  • Pendant ce temps, couper le chorizo l’ail et l’oignon en petits morceaux. Les ajouter au chou-fleur et laisser 10 mins supplémentaires.
  • Transférer le tout dans un Blender puis ajouter le bouillon de légumes. Mixer une première fois puis ajouter progressivement la crème de soja, et mixer jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
  • Servir avec des noisettes concassées, des croutons aillés, du persil frais ciselé et un peu de poivre du moulin.
Calories: 90kcal
Type de plat: Accompagnement, Soupe
Cuisine: Française
Keyword: Ail, Chorizo, Chou-Fleur, Crème, Croutons, Cumin, Noisettes, Oignon, Paprika, Zeste de citron
Biens faits du chou-fleur sur notre coprs

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