CHOU-FLEUR ET POIS CHICHES RÔTIS

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Ah le chou-fleur ! Quoi de mieux pour profiter des derniers jours d’automne et affronter l’arrivée du froid sereinement, qu’une recette réconfortante comme celle du chou-fleur et ses pois chiches rôtis.

Mais pourquoi rôtis ? Tout simplement parce que le fait de rôtir le chou-fleur et les pois chiches leur donne une texture particulière et une saveur caramélisée. Tu peux me croire sur parole, c’est à tomber par terre !

Chou-fleur Rôti avec des pois chiches et du persil par dessus
CHOU-FLEUR ET POIS CHICHES RÔTIS
Si tu as envie d'un repas simple, bon et gourmand, n'hésite pas à reproduire ce plat chez toi ! En plus cette recette peut être réalisée avec d'autres légumes de saison. 
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal, Salade
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 625 kcal

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1 c.c de paprika
  • 1 c.c de Ras-El-Hanout
  • 1 c.c d’ail en poudre
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Sel & poivre
Pour la sauce : 10 mins de préparations
  • 2 gousses d’ails
  • 1 oignon nouveau
  • 10 cl de crème entière
  • 1 bouillon de légumes dans 15 cl d’eau
  • 15 g de beurre
  • 1 c.c de fond de veau
  • 1 poignée de persil
  • ½ citron bio
  • Sel & poivre

Instructions
 

Préparation :
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver le chou-fleur puis le séparer en fleurette. Rincer et égoutter les pois chiches. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter le paprika, le Ras-El-Hanout, l’ail en poudre et l’huile d’olive. Mélanger le tout. Déposer le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser cuire pendant 40 mins.
Préparation de la sauce :
  • Laver l’oignon nouveau et le couper en petites rondelles, faire de même avec l’ail.
  • Laver le persil et le hacher finement.
  • Faire revenir l’ail dans le beurre, ajouter l’oignon et remuer 1 mins. Ajouter le persil, et le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux.
  • Presser la moitié du citron, ajouter la crème, le fond de veau, le sel et le poivre. Remuer bien.
  • Disposer les légumes dans un plat, arroser le tout avec la sauce. Saupoudrer de persil.
Le saviez vous : Explication des biens faits du chou-fleur et du pois chiche dans notre corps

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  1. 5 stars
    Excellent, les copains ont adoré, simple et facile faire.

  2. 5 stars
    Excellent, simple, facile a faire.👍👍

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