Le congee, cette soupe de riz traditionnelle asiatique, a longtemps été un plat de confort pour des millions de personnes. Lorsqu’elle est préparée avec des restes de poulet, cette recette simple se transforme en un mets délicieux, économique et respectueux de l’environnement. Découvrons ensemble l’origine, les bienfaits et les aspects pratiques de ce plat polyvalent.
Ce plat est traditionnellement préparé avec du riz et de l’eau ou du bouillon, souvent servi comme petit-déjeuner ou repas de convalescence.
Bienfaits pour la Santé
Le congee est reconnu pour ses propriétés digestives douces. Faible en graisses et riche en hydrates de carbone complexes, il offre une source d’énergie durable. L’ajout de poulet apporte des protéines essentielles, rendant ce plat à la fois nourrissant et réconfortant. C’est un choix idéal pour ceux qui se remettent d’une maladie ou pour les personnes à la digestion sensible.
Pour préparer le congee, il suffit de cuire le riz dans un grand volume d’eau ou de bouillon jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Les restes de poulet, déchiquetés ou coupés en petits morceaux, sont ensuite ajoutés, ainsi que des assaisonnements au choix (gingembre, oignon vert, sauce soja, etc.). Le congee peut être personnalisé selon les goûts, avec des légumes, des herbes ou des épices supplémentaires.
Le congee aux restes de poulet, c’est bien plus qu’un plat savoureux : c’est une façon astucieuse et écoresponsable de cuisiner. En l’intégrant à vos repas, tu prends soin de ta santé et de l’environnement. C’est une recette parfaite pour valoriser les restes de poulet et lutter contre le gaspillage. Rapide, facile et nutritif, le congee est idéal pour un quotidien plus durable. Pense-y la prochaine fois que tu auras du poulet à finir !
Mes recettes pour utiliser le reste de ton poulet :
CONGEE AUX RESTES DE POULET
Ingrédients
- 2.5 l bouillon de poule
- 250 g Riz rond
- Gingembre frais
- 4 cebettes ou oignons
- 1 c.s Huile d'arachide ou olive
- Champignons facultatif
- Tamari facultatif
- 1 c.c Coriandre
- Sauce soja
- 1 c.c Huile de sésame
- Sel
Instructions
- Laver le riz et le verser dans une grande casserole. Ajouter 2,5 l d’eau et le gingembre frais détaillé en morceaux et les champignons. Laisser bouillir 5 mins à feu vif puis laisser cuire à feu doux 1h30. Le riz doit former une bouillie.
- L’écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette pour obtenir la consistance d’un porridge. Retirer les morceaux de gingembre. Effilocher le filet de poulet et l’ajouter
- Dans une poêle, faire revenir les tiges d’oignon à feu vif dans l’huile d’arachide. Les ajouter au riz et verser dans des bols.
- Ajouter la coriandre et assaisonner avec la sauce soja et l’huile de sésame.
- La base de congee peut être agrémentée et accompagnée à l’infini. N’hésite pas à lui associer les herbes et aromates de ton choix ainsi que de fines lamelles de porc cuites, jaune d’oeuf ou encore du poisson blanc (daurade, merlu cabillaud…).
Cette recette t’a plu ?
N’hésite pas à me faire tes retours sur cette recette en laissant un commentaire soit sur mon blog, soit sur ma page Instagram @voyage-a-poele, avec les hashtags #avospoele #voyageapoele.
