Soupe grecque de poulet et citron. Cette soupe traditionnelle est absolument délicieuse, elle est simple et c’est ce qui la rend bonne. Une belle façon d’utiliser le reste de ta carcasse de poulet rôti de la veille.
Le poulet rôti du dimanche est une tradition dans beaucoup de famille pour le plaisir d’être ensemble. Aussi, chaque lundi, c’est systématique, on se retrouve toujours avec des restes de viande que l’on ne sait pas toujours comment accommoder. Alors je t’invite à cuisiner cette soupe, qui n’est pas difficile à réaliser et surtout, elle te réconfortera.
SOUPE GRECQUE AU CITRON AVEC LES RESTES DE TON POULET
Ingrédients
- Restes du poulet rôti
- 2 c.s d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1/2 fenouil entier (avec ses fleurs)
- 4 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 1 citron confit / feuille de citron
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 boîtes de pois chiches
- 1 c.c d’estragon
- 1 jus de citron
- 150 g de yaourt grec
- Sel & Poivre
Instructions
Préparation :
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et le fenouil et les faire revenir pendant 5 à 8 mins jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Puis faire revenir l’ail pendant 1 min. Ajouter le citron confit et la branche de céleri et mélanger. Ajouter ensuite le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter le tout à basse température.
- Ajouter l’os du poulet et couper la viande en petits morceaux.
- Ajouter le poulet et les pois chiches à la préparation et faire cuire pendant 5 à 10 mins.
- Avant de servir, garnir d'un brin d'estragon. Agrémenter chaque portion avec un trait de jus de citron et une cuillère à café de yaourt grec.
- Servir chaud !
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