CONGEE AUX RESTES DE POULET
Congee est un porridge de riz venu d’Asie pour uiliser tes restes de poulet
Ingrédients
- 2.5 l bouillon de poule
- 250 g Riz rond
- Gingembre frais
- 4 cebettes ou oignons
- 1 c.s Huile d'arachide ou olive
- Champignons facultatif
- Tamari facultatif
- 1 c.c Coriandre
- Sauce soja
- 1 c.c Huile de sésame
- Sel
Instructions
- Laver le riz et le verser dans une grande casserole. Ajouter 2,5 l d’eau et le gingembre frais détaillé en morceaux et les champignons. Laisser bouillir 5 mins à feu vif puis laisser cuire à feu doux 1h30. Le riz doit former une bouillie.
- L’écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette pour obtenir la consistance d’un porridge. Retirer les morceaux de gingembre. Effilocher le filet de poulet et l’ajouter
- Dans une poêle, faire revenir les tiges d’oignon à feu vif dans l’huile d’arachide. Les ajouter au riz et verser dans des bols.
- Ajouter la coriandre et assaisonner avec la sauce soja et l’huile de sésame.
- La base de congee peut être agrémentée et accompagnée à l’infini. N’hésite pas à lui associer les herbes et aromates de ton choix ainsi que de fines lamelles de porc cuites, jaune d’oeuf ou encore du poisson blanc (daurade, merlu cabillaud…).