Chers parents, si vous cherchez une façon ludique et savoureuse d’inciter vos enfants à manger des légumes, vous allez adorer cette recette de nuggets de brocolis ! Ces bouchées croustillantes et délicieuses sont une excellente alternative aux nuggets traditionnels et une manière astucieuse d’intégrer des légumes dans le régime alimentaire de vos petits.
Non seulement elles sont simples à préparer, mais leur goût et leur texture plaisent énormément aux enfants. Préparez-vous à voir vos brocolis disparaître en un clin d’œil !
Les tiges et le tronc du brocoli se mangent aussi
Pourquoi il ne faut pas jeter le tronc et les tiges d’un brocoli ? Contrairement aux idées reçues, le tronc et les tiges du brocoli, ont autant d’intérêt gustatif que le reste du légume. Ces deux parties contiennent en effet les mêmes composants que la tête, et peuvent aussi être consommées. Ils constituent une très bonne source de vitamine B9 (folates) et de vitamine C, toutes deux bénéfiques au bon fonctionnement du système immunitaire (bye-bye les virus) et armures contre la fatigue.
Comment le préparer ?
- Les tiges n’ont pas besoin d’être peler tandis eu le tronc est plus fibreux donc l’éplucher pour retirer les parties coriaces. Détailler le tout en petits cubes et mettre à cuire comme les fleurettes.
- Tu peux mixer le tout pour en faire une purée, un flan, velouté, guacamole !
- Manger le brocoli cru, en carpaccio, taboulé, à tremper dans des dips.
- Ça se mange très bien dans une quiche
Je te livre aussi mes autres recettes au brocoli :
- TOURTE BROCOLIS, PATATE DOUCE A LA SAUCE TAHIN AUX TIGES DE BROCOLIS
- PICKLES DE BROCOLI (ANTIGASPI)
- VELOUTE DE BROCOLI AVEC SES TIGES
- GUACAMOLE
- SAUMON MI-CUIT AVEC DES BROCOLIS
Petite astuce :
Quand tu as des nuggets de brocolis qui restent, ne les laisse pas perdre. Transforme-les en un ingrédient polyvalent pour d’autres plats. Par exemple, tu peux les hacher finement et les ajouter à une omelette pour un petit-déjeuner sain et savoureux. Les nuggets de brocolis donneront une texture intéressante et une touche de légumes à ton omelette.
De plus, les nuggets de brocolis hachés peuvent également être incorporés dans des salades ou des bols-repas. Ajoute-les à des mélanges de légumes, de grains et de protéines pour créer des repas équilibrés et délicieux. Tu peux même les réchauffer légèrement au micro-ondes ou à la poêle avant de les ajouter à ton plat pour plus de saveur.
NUGGETS DE BROCOLIS, SAUCE AUX TRONC DU BROCOLI
Ingrédients
- 2 brocolis
- 50 gr de farine
- 1 c.c d’ail en poudre
- 1 c.s d’oignon en poudre
- 1 c.c de paprika
- 1 c.c d'épices à tandoori massala (facultatif)
- Huile d’olive
- 10 cl de lait d’amande
- Chapelure corn-flakes ou de pain
- 1 citron
- Sauce de ton choix (moutarde, algérienne, mayonnaise, barbecue…)
- Sel/Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Détacher les fleurettes des brocolis. Les cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
- Dans un saladier, mélanger la farine, l’ail, l’oignon, le paprika, le tandoori massala, l’huile d’olive et le lait végétal. Saler, poivrer.
- Plonger les brocolis dans la pâte puis dans la chapelure corn-flakes
- Laisser reposer 30 minutes au frais.
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15 mins. Les sortir du four, badigeonner de sauce que tu souhaites et enfourner à nouveau 10 mins.
- Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire cuire les tiges et le tronc de brocolis dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Les couper en morceaux et les mixer avec la crème, le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
- Déguster les nuggets de brocolis chauds, avec la petite sauce pour tremper.
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