TOURTE BROCOLIS, PATATE DOUCE A LA SAUCE TAHIN AUX TIGES DE BROCOLIS

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Pour moi, rien de mieux que d’avoir une recette de tourte facile à préparer à portée de main, elle est parfaite pour le déjeuner, le repas du midi ou le dîner. De plus, elle peut être servie chaude, tiède ou à température ambiante et être personnalisée de différente façon pour plaire au palais de chacun. Réalisée avec quelques ingrédients seulement, elle ne coûtera pas cher à ton porte-monnaie. L’avantage des quiches est qu’elles sont polyvalentes on peut y mettre ce qu’on a de disponible.

J’ai utilisé le légume dans sa totalité pour ainsi sauver les troncs dont on a souvent tendance à jeter et pourtant il est autant comestible que ses fleurs. Il est temps de faire marcher son imagination et de chercher à recycler, ce qui normalement tu aurais mis à la poubelle, c’est-à-dire environ la moitié de ton légume vert pourrez être mangé.

Quoi faire avec les restes de pâte ?

  • Mini-roulés de saucisses à la moutarde
  • Mini-pizzas
  • Chaussons crevettes
  • Torsades au fromage

TOUT CE MANGE DANS LE BROCOLI

TOURTE BROCOLIS, PATATE DOUCE A LA SAUCE TAHIN AUX TIGES DE BROCOLIS

Une tourte originale et facile à préparer pour fêter dignement Halloween.
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 41 min
Temps total 1 h 6 min

Ingrédients

Pour la pâte sablée (Quantité pour 1)

  • 125 g de beurre mou
  • 250 g de farine
  • 1 oeuf
  • 75 g de parmesan râpé
  • 1/2 c.c de curry en poudre
  • 5 cl d'eau

Pour la garniture :

  • 225 gr brocolis
  • 1 patate douce
  • 5 oeufs
  • 200 g cheddar râpé ou emmental
  • 180 lait entier ou un mélange de crème liquide entière

Pour la sauce :

  • 150 gr de yaourt grec
  • 35 gr de tehini
  • 3/4 c.s de jus de citron
  • Herbes aromatiques
  • Amandes grillées

Instructions

Préparer deux pâtes sablées :

  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
  • Pétrir pour en faire une boule de pâte, réserver au frais une trentaine de mins
  • Puis, étaler la pâte et l’abaisser sur un moule à tarte et mettre à cuire 15 mins à 200°C.

Préparation garniture :

  • Émincer la tête de brocolis. Cuire le brocolis dans de l’eau pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et le couper en petit morceaux.
  • Eplucher les patates douces , les couper en morceaux et faire cuire 10 à 20 mins dans de l’eau à compter du démarrage de l’ébullition. Ton couteau doit s’enfoncer sans trop de résistance.
  • Dans un saladier, fouetter ensemble le lait, les oeufs, le sel et le poivre.
  • Badigeonner la sauce dans le fond de tarte, ajouter l’appareil par-dessus.
  • Enfourner durant 30 mins

Pour la sauce :

  • Cuire la tige du brocolis dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit bien tendre (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau).
  • Mélanger le yaourt grec, la tehina et le jus de citron. Mixer avec la tige de brocolis jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Calories: 372kcal
Type de plat: Accompagnement, Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Amandes, Brocoli, Cheddar, Citron, curry, Farine, Herbes aromatiques, Lait, oeufs, Parmesan, Patate douce, tahini, Yaourt
Les biens faits du brocoli, de la patate douce ainsi que l'oeufsur le corps

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