SAUCE AUX PIEDS DE BROCOLI

440

La cuisine se réinvente et où chaque légume a sa place d’honneur. Aujourd’hui, je te présente un trésor souvent négligé : les pieds de brocoli. Incroyable, n’est-ce pas ? Cette partie du brocoli que tu as peut-être l’habitude de jeter se transforme en une sauce incroyablement onctueuse et pleine de surprises.

La préparation est simple et va éveiller tes sens. Commence par nettoyer les pieds de brocoli. Blanchis-les ensuite pour garder leur couleur et leur saveur. Puis mixer le tout, avec du parmesan, et les herbes de ton choix. Le résultat ? Une sauce d’une douceur exceptionnelle.

Cette sauce est étonnamment polyvalente. Elle est parfaite avec des pâtes, sur une pizza, ou encore avec du poulet ou du poisson. Si tu es végétarien, elle sera géniale sur un gratin de légumes ou une tarte salée.

Bienfaits

Le brocoli, ce super légume, est connu pour ses vertus santé. Ses pieds, riches en fibres, vitamines et minéraux, sont parfaits pour une sauce à la fois crémeuse et nutritive.

La sauce aux pieds de brocoli, c’est bien plus qu’une recette. C’est une façon de repenser ta cuisine, de la rendre à la fois inventive, saine et respectueuse de notre planète. Laisse-toi tenter par cette aventure culinaire et découvre toute la richesse cachée dans ce légume !

Pour Toutes les Occasions

Que ce soit pour un dîner rapide en semaine, un plat à emporter pour le travail ou un dîner élégant, cette sauce est ton alliée. Elle s’adapte à toutes les situations et surprend toujours agréablement les convives.

Je te livre aussi mes autres recettes au brocoli :

Petite astuce : Tu peux aussi congeler cette sauce dans un pot en verre et la faire décongeler avant de servir.

SAUCE AUX PIEDS DE BROCOLI

Pour les amateurs des sauces rehaussées en goût pour accompagner divers plats
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes

Ingrédients

  • 1 ou 2 ou 2 Pieds de brocoli
  • 5 cl de fond de veau
  • 20 cl de vin blanc
  • Parmesan
  • 2 oignons émincés finement
  • 10 cl de crème
  • 2 c.s de beurre
  • 10 cl de lait
  • 4 c.c de maïzena
  • Sel / poivre

Instructions

  • Nettoyer les pieds de brocoli.
  • Eplucher le brocoli puis retirer les parties trop coriaces. Détailler tout ce beau monde en petits cubes et mettre à cuire, exactement de la même façon que les fleurettes, à l’eau ou à la vapeur.
  • Déposer le beurre dans une sauteuse et le faire chauffer à feu modéré, afin qu’il devienne écumeux sans le colorer.
  • Plonger les oignons émincés et les faire blondir doucement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, tout en mélangeant pendant 20 mins.
  • Mouiller avec le vin blanc et les laisser confire lentement à feu doux.
  • Dès que le liquide s’est totalement évaporé, arroser avec 5 cl de fond de veau et faire bouillir.
  • Dans un bol à part, diluer la maïzena dans le fond de veau restant et verser le mélange dans la sauteuse, puis ajouter la crème.
  • Ajouter les brocolis dans la préparation.
  • Réduire la température du feu, brasser le tout avec une cuillère et faire mitonner simultanément durant 2 mins.
  • Mixez le tout en ajoutant le lait et le parmesan, assaisonner avec le sel et le poivre.
Calories: 89kcal
Type de plat: Accompagnement, Sauce
Cuisine: Française
Keyword: Brocoli, Crème, Fond de veau, Lait, Maizena, Oignon, Parmesan, Vin blanc

As-tu réalisé cette recette ?

N’hésite pas à me faire savoir comment s’est passée la préparation de cette recette ! Laisse un commentaire ci-dessous et marque @voyage-a-poele sur Instagram et mettre le hashtag #avospoele #voyageapoele

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Like
fermer
Voyage à poêle © Copyright 2021. All rights reserved.
fermer
error: Content is protected !!