Les chips d’épluchures, qu’elles soient de pommes de terre ou d’autres légumes, sont la recette la plus évidente à concocter avec les déchets organiques de nos légumes. Cette recette fonctionne tout aussi bien avec des épluchures de carottes, de betterave ou encore de topinambours, mais de fruits aussi !
Il faut bien l’avouer, en cuisine, on a majoritairement le mauvais réflexe de jeter nos épluchures à la poubelle alors qu’elles peuvent être réutilisées. Par exemple, les cosses de petits pois se glissent parfaitement dans un potage et les épluchures de pommes se transforment facilement en une gelée délicieuse. Tiens, tu ne sais pas quoi faire de tes épluchures de courgettes ? Et bien mixe-les ! Elles feront pleinement l’affaire dans un cake salé.
Important : parce que les pesticides c’est pas bon pour la santé, privilégie les épluchures provenant de fruits et de légumes bio.
CHIPS D’ÉPLUCHURES DE POMMES DE TERRE
Ingrédients
- Epluchures de pommes de terre (carottes, betteraves, navets, topinambours…)
- 1 c.c Herbes de Provence
- 3 c.s Huile d’olive
- 1 c.c Paprika
- Sel & poivre
Instructions
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer les pelures et les égoutter dans un papier absorbant.
- Les étaler sur une plaque de cuisson.
- Assaisonnement : huile, sel, poivre, paprika et herbes de Provence.
- Faire cuire au four pendant 15 mins.
- Déguster !
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