Le riz est l’aliment de base de la moitié des personnes vivant sur le globe. Pourtant on a souvent tendance à le manger blanc, nature. Quand on va dans un restaurant asiatique ce qu’on adore c’est les riz sautés ou croustillant car c’est tellement bon. Alors pourquoi on ne le fait pas chez soi, du moins pas aussi souvent qu’ils doivent l’être ! Cette recette est inratable est très bonne pour accompagner un tas d’ingrédients comme rajouter des légumes dedans, haricots, courgettes, asperges, poireaux… Ou rajouter de la viande comme du jambon, du poulet, du bœuf. Bref on peut tout mettre dans cette recette, alors à toi, chef à nous surprendre.
Astuce antigaspi : Utiliser le riz de la veille.
GALETTES DE RIZ CUIT EN TROP FACON THAI
Ingrédients
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 400 g de riz cuit
- 4 œufs
- 20 cl de lait de coco
- 300 g de farine
- 400 g de crevettes roses (ou du tofu, bœuf, poulet)
- 2 c.s de curry
- Sel et poivre
- 1 c.s de pâte de tamarin
- 2 branches de coriandre fraîche
- Huile de tournesol
Instructions
- Laver les carottes et les peller à l’aide d’un économe avant de les couper en 2.
- Éplucher l’oignon et couper les extrémités de la courgette. Râper tous les légumes.
- Mettre dans un grand saladier les légumes râpés, ajouter le riz déjà cuit, casser les œufs et mélanger.
- Ajouter le lait de coco, la pâte de tamarin et enfin la farine. Mélanger. Saler, poivrer et ajouter la coriandre ciselée et le curry.
- Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux. Les ajouter à la préparation et mélanger le tout.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle et déposer la préparation à l’aide d’une grande cuillère à soupe, former des galettes d’environ 5 cm de diamètre. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.
- Pour finir, déposer les galettes dans un plat, sur du papier absorbant, pour absorber le surplus d’huile.
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