La tarte au flan, flan pâtissier ou flan aux œufs, peu importe sa dénomination, c’est le dessert gourmand de nos grands-mères. Son goût nous ramène tous en enfance. Voilà une recette simple qui met tout le monde d’accord, petits et grands. Quoi de mieux qu’un flan à partager à l’heure du dessert ou du goûter pour se régaler ?
Quand il s’agit de flan au caramel, ce dessert est définitivement un cas d’amour à la première bouchée.
Le Pastizzu est onctueux et crémeux est ponctué d’une sauce au caramel collante et sucrée, ce qui en fait une combinaison paradisiaque qui ne manquera pas de satisfaire toutes les envies de sucré.
Cette recette est ma préférée lorsque je cherche à impressionner, et elle ne manque jamais de faire l’affaire.
Accessible à toutes les bourses et simple comme tout, ce Pastizzu ne nécessite que quelques ingrédients qui se trouvent dans tous les placards : des œufs, du lait, du sucre et de la vanille, du pain dur. Alors n’attend pour le réaliser chez toi.
Astuce antigaspi :
J’ai d’autres recettes avec lesquelles tu peux utiliser ton pain rassis :
PASTIZZU, DESSERT À BASE DE PAIN RASSIS
Ingrédients
- 350 ml de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de pain rassis
- zeste de 1 citron non traité
- 4 oeufs entiers
- 200 g de crème fraîche
- 1 gousse de vanille
- 50 g de beurre
Pour le caramel :
- 120 g de sucre fin
- 10 g d’eau
Instructions
- Dans une casserole, verser le lait ainsi que la crème fraîche. Ajouter la vanille fendue, le beurre ainsi que les zestes de citron. Porter le mélange à ébullition puis éteindre le feu.
- Laisser infuser 3 ou 4 mins, filtrer puis ajouter le pain rassis, coupé en tranches. Bien laisser imbiber.
- Pendant ce temps, préparer le caramel.
- Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ce que le caramel ait une belle couleur ambrée (ne pas mélanger surtout !).
- Verser cette préparation dans le fond de votre moule à cake.
- Dans un saladier, bien fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Mixer le mélange pain / lait puis l’ajouter à la préparation aux œufs.
- Verser cette pâte sur votre caramel refroidi.
- Au moment de servir, démouler le pastizzu , présenter éventuellement un supplément de caramel.
As-tu réalisé cette recette ?
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