Ces oeufs au yaourt sont parfaits pour un bon petit-déjeuner complet. En allant au supermarché, je les aies découverts sur un petit flyer, il fallait absolument que je la tests et ceux qui me suivent connaissent mon amour pour les œufs. Ce plat est terriblement addictif ! Il est d’une douce fraîcheur, au point où je m’en fais une fois par semaine. Le mélange du jaune coulant, légèrement tiède et du yaourt bien frais, des notes fumées du paprika et la petite touche d’huile d’olive par-dessus … Tu t’en lèches les babines !
Cette recette d’œuf est parfaite pour un brunch anti-gaspi pour utiliser un yaourt grec passé en date (n’oublier pas que les produits type yaourts peuvent être consommés jusqu’à un mois après leur date de péremption).
OEUFS POCHÉS AU YAOURT À L’ORIENTALE
Ingrédients
- 8 Oeufs
- 400 g Yaourt grec
- 1 gousse Ail
- 30 g Beurre
- 4 Brins de persil
- 2 c.c Paprika (ou piment d'espelette)
- 2 c.s Vinaigre de vin
- Sel / Poivre
Instructions
- Éplucher et presser l’ail. Mélanger le yaourt avec l’ail, du sel et du poivre. Réserver.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole et ajouter le paprika. Mélanger et garder au chaud.
- Porter de l’eau salée à frémissements dans une casserole. Ajouter le vinaigre et mélanger.
- Casser un oeuf dans une tasse à café et le déposer dans l’eau vinaigrée, d’un coup, en ramenant les filaments de blanc vers le centre de l’oeuf, à l’aide des dents d’une fourchette. Laisser cuire 3 minutes environ en le retournant à mi-cuisson puis le déposer dans de l’eau glacée durant 30 sec après l’avoir égoutté. Égoutter et réserver.
Autre manière de faire son oeuf poché :
- Déposer un carré de film alimentaire sur la tasse et le Huiler. Cassez l'œuf au centre. Refermer bien le film alimentaire autour de l'œuf. Enrouler et nouer le film, de manière à créer une petite bourse. Glisser la bourse dans l'eau frémissante, pendant 3 mins selon la taille de l’œuf. Couper délicatement le film alimentaire et servez votre œuf poché.
- Procéder de même avec chaque oeuf.
- Déposer le yaourt dans 4 petits bols. Ajouter 2 oeufs dans chaque bol. Napper de beurre au paprika, décorer de feuilles de persil, saler, poivrer.
- Tu peux servir!
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