FROMAGE FRAIS

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Je te propose aujourd’hui de réaliser une nouvelle recette Turc avec ces boulettes de fromage aux herbes et épices! On les réalise entièrement maison avec du yaourt égoutté comme pour réaliser le labneh, sauf qu’on les laisse reposer encore plus longtemps pour arriver au stade fromage frais.


Dans les recettes traditionnelles, le fromage frais ainsi obtenu est laissé encore plusieurs jours séché à l’air libre, c’est une étape que je ne te propose pas de faire ici par souci d’hygiène, je ne connais pas bien les conditions optimales pour cette opération.


Une fois les boulettes de fromage réalisées, on les passe dans un mélange de d’herbes et de piment, mais libre à toi de varier les plaisirs en fonction de tes préférences.

Astuce antigaspi : Tu peux faire durer ton yaourt 2 mois de plus ce qui fait un total de 4 mois !

Pour ceux qui ont peur de la conservation ou d’avoir une mauvaise surprise, ne t’inquiète pas l’avantage de l’huile c’est qu’elle empêche le développement des moisissures et elle est aussi un antioxydant, ce qui permet de garder l’aliment longtemps.

Et mais du coup, tu vas pouvoir faire toi-même tes apérivrais avec cette recette, c’est par ici !!!!

Le bonheur ne s’achète pas, heureusement on peut manger du fromage frais !

FROMAGE FRAIS – FAIT MAISON

Déguste-les avec des crackers ou du pain libanais ou dans une salade comme de la feta.
Portions 3 bocaux
Temps de préparation 15 minutes
Temps de repos 4 days
Temps total 4 days 15 minutes

Ingrédients

  • 500 g yaourt 3,5%
  • 500 g Yaourt 10%
  • 10 g de sel
  • 60 g de jus de citron

Pour la garniture dans l'huile :

  • 2 c.s de thym ou sésame ….
  • 2 c.c de piment en flocon
  • 1 c.c de poivre
  • Huile d’olive extra-vierge ou végétale

Instructions

  • Stériliser deux torchons propres dans de l’eau bouillantes.
  • Essorer avec les mains bien propres et laisser sécher à l’air.
  • Dans un cul de poule ou une bassine, mélanger tous les ingrédients.
  • Placer les torchons sur une passoire. Verser le mélange. Refermer le torchons sur le fromage en le nouant ou avec de la ficelle.
  • Laisse égoutter pendant 4 jours au frigo, le yaourt dans une passoire fine au-dessus d’un saladier ou en le suspendant au manche d’une cuillère.
  • Vider la casserole tous les jours.
  • Au bout de 4 jours, façonner le fromage à la forme voulu.
  • Conserver dans de l’huile au choix et ajouter les épices que tu souhaites.
  • Possible de fourrer le fromage avec des herbes ou de la confiture.
Calories: 211kcal
Type de plat: Accompagnement, Aliment de base, Snack
Cuisine: Turque
Keyword: Citron, Huile, Piment, Thym, Yaourt

As-tu réalisé cette recette ?

N’hésite pas à me faire savoir comment s’est passée la préparation de cette recette ! Laisse un commentaire ci-dessous et marque @voyage-a-poele sur Instagram et mettre le hashtag #avospoele #voyageapoele

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