Après avoir préparé ta salade de fruits, tu te retrouves toujours avec une montagne d’épluchures dont tu ne sais pas quoi faire. Résultat, tu finis par les jeter à la poubelle. Et pourtant, tu peux cuisiner de délicieuses recettes à partir d’épluchures. Avec ce dessert, tu arrêteras de jeter tes épluchures de tes fruits.
La peau des fruits est riche en nutriments, et notamment en fibres. N’oublie pas toutefois de bien laver tes épluchures avant de les cuisiner.
Astuce antigaspi : Les épluchures peuvent servir à réaliser de nombreuses recettes sucrées que vous allez adorer par exemple, tu peux réaliser un caramel aux épluchures de pommes, un sirop d’épluchures de pommes ou encore une gelée d’épluchures de pommes! Cette dernière pourra même servir, pour napper, une tarte Tatin ou en l’ajoutant dans ton yaourt.
BEIGNETS AUX EPLUCHURES DE POMMES
Ingrédients
- 120 gr de farine
- 1 c.s de cassonade
- 1 c.c de levure chimique (1/2 c.c de bicarbonate de soude)
- 1 fève tonka (pas obligatoire)
- 1 oeuf
- 5 cl de rhum
- 15 cl de lait
- 20 g de sucre
- Les épluchures de 4-5 pommes (à voir selon la taille)
- Huile de friture
- Sucre glace
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique et la fève tonka finement râpée.
- Au centre de ce mélange, ajouter le jaune d’oeuf, le lait et bien mélanger au fouet.
- Monter le blanc d’oeuf en neige et l’ajouter délicatement au reste de la préparation.
- Saupoudrer les épluchures avec les 20 g de sucre et les parfumer avec le rhum.
- Tremper toutes les épluchures de pommes dans la pâte à beignet.
- Faire chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou un faitout.
- Y plonger une à une les épluchures. Laisser frire 20 secs et retourner. Poursuivre la cuisson 10 secs, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés des deux côtés.
- Sortir les beignets du bain de friture à l’aide d’un écumoire. Les déposer sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace ou de miel. ou de sirop d'érable.
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