BEIGNETS AUX EPLUCHURES DE POMMES
Des beignets ultralégers et croquants !
Ingrédients
- 120 gr de farine
- 1 c.s de cassonade
- 1 c.c de levure chimique (1/2 c.c de bicarbonate de soude)
- 1 fève tonka (pas obligatoire)
- 1 oeuf
- 5 cl de rhum
- 15 cl de lait
- 20 g de sucre
- Les épluchures de 4-5 pommes (à voir selon la taille)
- Huile de friture
- Sucre glace
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique et la fève tonka finement râpée.
- Au centre de ce mélange, ajouter le jaune d’oeuf, le lait et bien mélanger au fouet.
- Monter le blanc d’oeuf en neige et l’ajouter délicatement au reste de la préparation.
- Saupoudrer les épluchures avec les 20 g de sucre et les parfumer avec le rhum.
- Tremper toutes les épluchures de pommes dans la pâte à beignet.
- Faire chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou un faitout.
- Y plonger une à une les épluchures. Laisser frire 20 secs et retourner. Poursuivre la cuisson 10 secs, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés des deux côtés.
- Sortir les beignets du bain de friture à l’aide d’un écumoire. Les déposer sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace ou de miel. ou de sirop d'érable.