Cette recette végétarienne revisitée aux épluchures de pomme de terre et au cheddar fondu est complètement irrésistible ! En plus d’être facile à préparer, les nachos sont aussi rapides à réaliser, alors lance toi dans un classique de la cuisine Tex-Mex, ce mélange délicieux et surtout antigaspi. Ce nombre de petits riens qui peuvent être mis à profit avec un peu de temps et d’astuce, et lorsque j’arrive à employer mes provisions au maximum de leurs possibilités, j’en retire une satisfaction infinie.
EPLUCHURES DE POMME DE TERRE FACON NACHOS
Quelle que soit la façon dont tu décides de servir vos nachos, ils sont toujours un favori populaire ça ne dure jamais longtemps !
Ingrédients
- La peau de 6 pommes de terre
- 150 g de haricots rouges cuits
- 2 poignées de cheddar râpé
- 1 piment vert ou jalapeno ou tabasco
- 1 oignon rouge
- 2 tomates bien mûres
- 180 g de grains de maïs cru
- 1 citron vert ou jaune
- 8 branches de coriandre fraiche
- 1 c.s d’huile
- 6 c.s de crème fraiche épaisse
- Sel & Poivre
Instructions
- Frire les peaux de pommes de terre dans l’huile ou au four pendant (20 mins). Égoutter sur du papier absorbant, saler.
Pour la sauce salsa :
- Couper la tomate en morceaux et les écraser grossièrement à la fourchette. Ajouter l’oignon haché. Hacher l’équivalent d’une c.c de piment et l’incorporer. Presser le demi-citron vert et en ajouter un trait à la préparation. Ajouter 1 c.c de coriandre ciselée et quelques gouttes de tabasco. Saler et mélanger. Réserver au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C. Chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Faire sauter les grains de maïs jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis réserver.
- Dans une assiette, disposer la peau de pomme de terre frite, parsemer les grains de maïs, les haricots rouges, le cheddar râpé et le piment restant coupé en rondelles sur les nachos. Passer au four pendant 5 mins. Le fromage doit être fondu mais pas doré.
- Servir le plat avec la salsa et la crème fraiche épaisse.
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