Aujourd’hui je te propose une recette revisitée du traditionnel Poulet Tandoori ! Une fois la recette réalisée, tu trouveras dans ton assiette de savoureux et tendres morceaux de poulet marinés dans une sauce épicée à base de yaourt, d’ail, de jus de citron, de gingembre frais, et de curry (épice que trouveras facilement en magasin ou sur le marché). Plat légendaire de la cuisine traditionnelle indienne il s’accompagne souvent de Naan (pain indien) ou de riz basmati parfumé.
Pour la petite histoire, traditionnellement le poulet Tandoori est cuit dans un Tandoor ou Tandour, une sorte de four en terre cuite en forme de jarre, enfoui dans le sol et alimenté en braises durant plusieurs heures, jusqu’à ce que ses parois soient suffisamment chaudes. Le poulet n’est placé dedans qu’une fois le feu éteint, souvent sur une petite broche.
ESCALOPES DE DINDE AU CURRY ET YAOURT GREC
Ingrédients
- 2 yaourts grecs (yaourt blanc)
- 3 c.c de curry
- 1 c.c de gingembre
- 2 c.c d’ail en poudre
- 1 c.c de cardamome en poudre
- ½ citron jaune
- Sel & poivre
Instructions
Préparation :
- Préparer la marinade au yaourt : fouetter 2 yaourts dans un grand saladier avec le jus de citron, le gingembre, le curry, l'ail en poudre, la cardamome, le sel et le poivre. Ajouter les escalopes de dinde (ou de poulet). Laisser mariner 1h au minimum au frais (plus longtemps la viande marine, meilleure elle sera).
- Dans une poêle, cuire la viande pendant 5 mins. La cuisson se fait selon les goûts.
- Servir chaud !
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