Comment j’achète mon poisson ?

Non seulement la truite est délicieuse et facile à cuisiner, mais elle est également une option plus durable comparée à d’autres poissons plus communs. Lors de l’achat, opte pour une truite locale et issue de pêcheries durables.

Saveurs d’Ailleurs : L’Exotisme au Cœur de Ton Assiette

L’association du lait de coco apporte une touche exotique au plat, tout en offrant une onctuosité qui complète parfaitement la texture délicate de la truite. Le lait de coco est un ingrédient polyvalent qui se marie bien avec de nombreux aliments et épices, ouvrant la porte à une multitude de variantes pour cette recette.

Quant au brocoli, ce légume est non seulement nutritif mais aussi un champion de la cuisine anti-gaspi. Souvent, on ne consomme que les fleurettes, mais le tronc du brocoli, généralement jeté, est tout aussi savoureux. Il suffit de l’éplucher et de le couper pour l’incorporer dans la recette, réduisant ainsi les déchets et maximisant l’utilisation de l’aliment.
Voici une recette simple et rapide, du saumon au lait de coco et au curry, n’hésite pas sur la quantité parce que tes convives en redemanderont.

La truite façon exotique se déguste avec des pâtes ou du riz, mais j’ai quand même une nette préférence pour le riz qui absorbe mieux et pleinement la sauce savoureuse.

Astuces Anti-Gaspi :

• Utilise les restes de légumes : Si tu as d’autres légumes en fin de vie dans ton réfrigérateur, n’hésite pas à les ajouter. Des petits pois, des carottes ou même des épinards peuvent parfaitement s’intégrer à cette recette.
• Conservation : Si tu as préparé trop de brocolis, transforme les restes en une délicieuse soupe pour le lendemain.
• Bouillon maison : Les arêtes et têtes de truite, la peau peuvent être bouillies pour créer un bouillon savoureux, base idéale pour les soupes ou les risottos.

Imprimer

TRUITE AU LAIT DE COCO ET BROCOLIS

Une recette ensoleillée, rapide à faire !

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Keyword Brocoli, lait de coco, Poisson, Recette express, Truite

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Portions 4 personnes

Calories 230kcal

Ingrédients

• 400 g de pavés de truite
• 1 brocolis
• 1 oignons
• 20 cl de lait de coco
• 1 c.c de gingembre
• Zeste d’un citron vert
• 3 c.s de parmesan
• Coriandre
• 2 c.s d’huile d’olive
• Sel & Poivre

Instructions

Préparation :

• Couper la truite en petit morceau, le brocoli en fleurette et émincer l’oignon.
• Dans une poêle, faire revenir l’oignon puis déposer la truite en petit morceau.
• Faire bouillir une grande casserole salée et plonger les brocolis dans l’eau bouillant pendant 7 mins.
• Ajouter les brocolis dans le mélange d’oignon et truite.
• Ajouter le lait de coco, le gingembre, zeste de citron, le sel, le poivre et la coriandre.
• Laisser mijoter environ 10 mins.
• Parsemer de parmesan et déguster !

As-tu réalisé cette recette ?

N’hésite pas à me faire savoir comment s’est passée la préparation de cette recette ! Laisse un commentaire ci-dessous et marque @voyage-a-poele sur Instagram et mettre le hashtag #avospoele #voyageapoele

• Mail
• LinkedIn
• Pinterest

WRAP VIETNAMIEN Banh mi 🥞 Originaire du japon,

Je transforme mon PAIN RASSIS en délicieux PANCAK

TRUITE AU LAIT DE COCO BROCOLI Servir ce festin e

La préparation est simple et va éveiller tes sens. Commence par nettoyer les pieds de brocoli. Blanchis-les ensuite pour garder leur couleur et leur saveur. Puis mixer le tout, avec du parmesan, et les herbes de ton choix. Le résultat ? Une sauce d’une douceur exceptionnelle.

Cette sauce est étonnamment polyvalente. Elle est parfaite avec des pâtes, sur une pizza, ou encore avec du poulet ou du poisson. Si tu es végétarien, elle sera géniale sur un gratin de légumes ou une tarte salée.

Bienfaits

Le brocoli, ce super légume, est connu pour ses vertus santé. Ses pieds, riches en fibres, vitamines et minéraux, sont parfaits pour une sauce à la fois crémeuse et nutritive.

La sauce aux pieds de brocoli, c’est bien plus qu’une recette. C’est une façon de repenser ta cuisine, de la rendre à la fois inventive, saine et respectueuse de notre planète. Laisse-toi tenter par cette aventure culinaire et découvre toute la richesse cachée dans ce légume !

Pour Toutes les Occasions

Que ce soit pour un dîner rapide en semaine, un plat à emporter pour le travail ou un dîner élégant, cette sauce est ton alliée. Elle s’adapte à toutes les situations et surprend toujours agréablement les convives.

Je te livre aussi mes autres recettes au brocoli :

• TOURTE BROCOLIS, PATATE DOUCE A LA SAUCE TAHIN AUX TIGES DE BROCOLIS
• PICKLES DE BROCOLI (ANTIGASPI)
• VELOUTE DE BROCOLI AVEC SES TIGES
• SAUMON MI-CUIT DANS SON BOUILLON DE BROCOLI
• GUACAMOLE AVEC LES PIEDS DE BROCOLI

Petite astuce : Tu peux aussi congeler cette sauce dans un pot en verre et la faire décongeler avant de servir.

Imprimer

SAUCE AUX PIEDS DE BROCOLI

Pour les amateurs des sauces rehaussées en goût pour accompagner divers plats

Type de plat Accompagnement, Sauce

Cuisine Française

Keyword Brocoli, Crème, Fond de veau, Lait, Maizena, Oignon, Parmesan, Vin blanc

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Portions 4 personnes

Calories 89kcal

Ingrédients

• 1 ou 2 ou 2 Pieds de brocoli
• 5 cl de fond de veau
• 20 cl de vin blanc
• Parmesan
• 2 oignons émincés finement
• 10 cl de crème
• 2 c.s de beurre
• 10 cl de lait
• 4 c.c de maïzena
• Sel / poivre

Instructions

• Nettoyer les pieds de brocoli.
• Eplucher le brocoli puis retirer les parties trop coriaces. Détailler tout ce beau monde en petits cubes et mettre à cuire, exactement de la même façon que les fleurettes, à l’eau ou à la vapeur.
• Déposer le beurre dans une sauteuse et le faire chauffer à feu modéré, afin qu’il devienne écumeux sans le colorer.
• Plonger les oignons émincés et les faire blondir doucement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, tout en mélangeant pendant 20 mins.
• Mouiller avec le vin blanc et les laisser confire lentement à feu doux.
• Dès que le liquide s’est totalement évaporé, arroser avec 5 cl de fond de veau et faire bouillir.
• Dans un bol à part, diluer la maïzena dans le fond de veau restant et verser le mélange dans la sauteuse, puis ajouter la crème.
• Ajouter les brocolis dans la préparation.
• Réduire la température du feu, brasser le tout avec une cuillère et faire mitonner simultanément durant 2 mins.
• Mixez le tout en ajoutant le lait et le parmesan, assaisonner avec le sel et le poivre.

As-tu réalisé cette recette ?

N’hésite pas à me faire savoir comment s’est passée la préparation de cette recette ! Laisse un commentaire ci-dessous et marque @voyage-a-poele sur Instagram et mettre le hashtag #avospoele #voyageapoele

• Mail
• LinkedIn

WRAP VIETNAMIEN Banh mi 🥞 Originaire du japon,

Je transforme mon PAIN RASSIS en délicieux PANCAK

TRUITE AU LAIT DE COCO BROCOLI Servir ce festin e

Je crois que je n’avais jamais mangé des pâtes à la carbonara de cette façon. Mes recettes préférées sont les plus simples, pas besoin de 50 ingrédients introuvables pour une bonne recette de pâtes, comme ces spaghettis à la carbonara. Par contre il faut sélectionner de bons ingrédients: des pâtes (généralement des spaghetti), du guanciale (joue de porc séchée), des œufs, du fromage Pecorino Romano, du poivre noir et du sel. Il est crucial d’utiliser des ingrédients de haute qualité pour obtenir le goût authentique de la carbonara.

Cette recette provient d’un chef que j’ai pu rencontrer pendant mon séjour en Italie.

Conseils pour une Carbonara Parfaite

• Utilise des œufs frais et du fromage de qualité.
• Ne pas ajouter de crème pour rester fidèle à la recette originale.
• Prépare le guanciale séparément et l’ajoute aux pâtes juste avant de servir pour conserver sa texture croustillante.
• Mélange rapidement les œufs et le fromage avec les pâtes pour éviter que les œufs ne cuisent trop et ne deviennent brouillés.

Astuce antigaspi : Que faire avec des restes de pâtes ?

Premier réflexe, on ne jette surtout pas les restes ! Verser les pâtes dans une boîte hermétique (ou tout simplement un saladier filmé) et les placer au réfrigérateur. Conservation possible pendant 4 à 5 jours.

Autre solution, la congélation : libre à toi d’opter pour des portions individuelles ou pour des plus grands contenants.

Sinon tu peux les utiliser pour en faire une salade colorée, un gratin de pâte, une quiche ou crumble aux pâtes, une pôelée de pâtes ou tout simplement une omelette aux pâtes.

Imprimer

PATES A LA CARBONARA

Recette classique de la cuisine Italienne

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Keyword Carbonara, Guanciale, oeufs, Parmesan, Pâte, Recette express

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 8 minutes minutes

Temps total 23 minutes minutes

Portions 4 personnes

Calories 384kcal

Ingrédients

• 220 g de spaghetti (j'ai trouvé meilleur les pâte rigatoni piccoli)
• 50 g environ de guanciale (ou à défaut des lardons de bonne qualité)
• 2 oeufs moyens voir petits
• 1 jaune extra frais (ou bien : 1 oeuf entier + 2 jaunes, ou bien 4 jaunes pour une sauce plus dense mais moins légère)
• 4 c.s de pecorino romano + 2 c.s de parmesan (ou à défaut que du parmesan, râpés)
• huile d’olive
• Sel & poivre du moulin (abondant)

Instructions

• Mettre à bouillir de l’eau dans une grande casserole (au moins 2 L).
• Pendant ce temps, couper le guanciale en petits bâtonnets ou en dés et les faire revenir dans une poêle avec 1 c.s d’huile d’olive. Dès qu’ils colorent baisser le feu et laisser dorer pendant une 10aine de mins (ils doivent devenir croustillants sans brûler).
• Dans un saladier mélanger avec une fourchette les oeufs avec le jaune puis ajouter 1 c.s de pecorino et 1 c.s de parmesan. Poivrer abondamment.
• Dès que l’eau bout, la saler puis y ajouter les spaghetti. Les cuire le temps indiqué, en prenant soin de les mélanger de temps en temps.
• Egoutter les pâtes en gardant très peu d’eau puis les verser dans le saladier et mélanger très rapidement de manière à ce qu’il se forme une crème qui recouvre les spaghetti.
• Ajouter le guanciale, un peu de sel du poivre et servir de suite avec le reste de fromage.

As-tu réalisé cette recette ?

N’hésite pas à me faire savoir comment s’est passée la préparation de cette recette ! Laisse un commentaire ci-dessous et marque @voyage-a-poele sur Instagram et mettre le hashtag #avospoele #voyageapoele

• Mail
• LinkedIn
• Pinterest

WRAP VIETNAMIEN Banh mi 🥞 Originaire du japon,

Je transforme mon PAIN RASSIS en délicieux PANCAK

TRUITE AU LAIT DE COCO BROCOLI Servir ce festin e

Ce plat est ce que j’appelle une valeur sûre il fait très souvent l’unanimité auprès des convives.

Astuce antigaspi : Si tu as des restes de légumes dans ton réfrigérateur, tels que des petits pois, des épinards ou des champignons, n’hésite pas à les ajouter à ce risotto. Non seulement cela te permettra de réduire le gaspillage alimentaire, mais cela ajoutera également une variété de saveurs et de textures à ton plat.

Voici d’autres recettes à base de riz :

• Poke Bowl
• Gratin de riz au tofu et courgettes
• Riz frit aux aubergines et noix de cajou
• Galettes de riz cuit en trop façon Thai

Imprimer

RISOTTO A L’AVOCAT ET AUX ARTICHAUTS

Voilà de quoi faire un repas complet, facile et assez rapide, tout en étant gourmand et équilibré !

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Keyword Artichaut, Avocat, Risotto

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Portions 4 personnes

Calories 312kcal

Ingrédients

• 240 g de coeurs d’artichauts
• 200 g de riz à risotto
• 60 cl de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 10 cl de blanc sec
• 2 c.s de parmesan
• 1 citron
• 2 avocats
• Huile d’olive
• Beurre
• Sel & Poivre

Instructions

Préparation :

• Egoutter les artichauts et les couper en petits morceaux.
• Dans une casserole ou sauteuse, faire revenir un demi-oignon émincé dans un mélange de beurre et d’huile d’olive.
• Incorporer ensuite le riz et remuer minutieusement jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Puis arroser avec le vin blanc.
• Laisser cuire de façon à laisser le vin s’évaporer. Continuer à remuer pour que le riz n'adhère pas.
• Verser une louche de bouillon que tu as laissé mijoter et continuer à remuer constamment jusqu'à l'absorption totale du riz. Réitérer jusqu'au point de cuisson (préférer al dente).
• Ajouter les artichauts, le jus de citron et les avocats écrasés, le reste de l’huile d’olive pour finir le parmesan. Saler & poivrer.
• Bon appétit !

As-tu réalisé cette recette ?

N’hésite pas à me faire savoir comment s’est passée la préparation de cette recette ! Laisse un commentaire ci-dessous et marque @voyage-a-poele sur Instagram et mettre le hashtag #avospoele #voyageapoele

• Mail
• LinkedIn
• Pinterest

WRAP VIETNAMIEN Banh mi 🥞 Originaire du japon,

Je transforme mon PAIN RASSIS en délicieux PANCAK

TRUITE AU LAIT DE COCO BROCOLI Servir ce festin e

C’est un petit plat tout simple et tellement bon que je suis sûr(e) qu’il te séduira ; le croquant des légumes, le fondant du riz, le coulant et le réconfortant de l’œuf… Cette version peut aussi être végétarienne.

À l’Île Maurice, le bol renversé s’appelle aussi “bol dérivé” : c’est un plat à base de viande, de légumes, de riz et sans oublier l’œuf. Mais la réussite de ce plat réside dans la manière de le servir, car lorsque tous les ingrédients sont dans le bol, il ressemble beaucoup au Chop suey chinois, un repas facile en mode “one pot”.

Un bol à l’envers peut contenir une belle variété de compositions : navets, coriandre, laitue, bœuf, shiitakés séchés, céleri, haricots… Et oui, tu as le choix de pouvoir mettre ce qu’il te reste dans ton frigo. Cela étant dit, les éléments indispensables pour le bol renversé sont le riz et l’œuf au plat. Sans eux, le bol renversé serait bien plat ! Une présentation assez originale, et c’est une tuerie.

Côté geste écolo en cuisine, ce plat est représentatif pour appliquer l’anti-gaspillage. On utilise nos légumes ramollis, une nouvelle occasion de les utiliser. C’est pareil pour le riz, avec les restes de la veille nous le transformons en un bol renversé, pour un repas complet.

J’ai aussi une autre recette qui assemble presque les même éléments mais cette fois-ci se sera un gratin de riz au tofu et aux courgettes.

Imprimer

BOL RENVERSE VÉGÉTARIEN – CRÉOLE

Le Bol Renversé, un savoureux plat d’origine asiatique, que l’on retrouve dans les cuisines de l’île Maurice et de la Réunion

Keyword Ail, Carottes, cassonade, Chou Chinois, Citron, Courgettes, Gingembre, Huile de sésame, oeufs, Oignon, Poivrons, Pousse de bambou, Riz, Sauce Huitre, Soja, Tofu

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 6 minutes minutes

Temps total 21 minutes minutes

Portions 4 personnes

Calories 464kcal

Ingrédients

• 1 boîte de champignon de Paris
• 3 gousses d'ail épluchées
• 1 chou chinois
• 1 courgettes
• 1 poivron (facultatif)
• 4 œufs
• 2 carottes
• 1 tasse de shiitakes
• 1 tofu ou des blancs de poulet ou crevettes
• 4 portions de riz blanc cuit (si pas de riz le quinoa est possible)
• 1 boîte de pousses de bambou (facultatif)
• 1 oignon nouveau
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 c.s de cassonade

Sauce :

• Sauce soja
• Sauce huitre
• Fécule de mais
• Huile de sésame
• 1 c.s de cassonade
• Jus de citron

Instructions

• Couper en petit morceau le tofu, mariner avec le mélange Ail et Gingembre.
• Rajouter 1 c.s de sauce soja et 1 c.c d’huile de sésame, jus de citron réserver au frais.
• Émincer le chou chinois, couper les carottes en fines lamelles, faire pareil avec la courgette.
• Préparer le poivron et le couper en fines lamelles.
• Faire tremper les shiitakes dans de l'eau puis au bout de 5-10 mins, lorsqu'ils sont réhydratés les découper en lamelles.
• Cuisson : faire revenir 5 mins en remuant, les morceaux de poulet dans un peu d’huile de sésame et de sauce soja (1 c.s), puis réserver.
• S’occuper ensuite des légumes (chou chinois, carottes, courgettes, poivron, champignons, maïs, pousses de bambou).
• Mélanger dans un bol 2 c.s de sauce soja, 1 c.s de cassonade 2 c.s de sauce d’huitres, 2 c.s d’eau et 1 c.s de fécule de maïs.
• Verser ce mélange sur les légumes, laisser mijoter à feu vif pendant 3 mins et rajoute le tofu.
• Dans une autre casserole, faire cuire les 2 oeufs au plat et les disposer à l’envers dans le fond de vos bols.
• Compléter les bols à mi-hauteur avec les légumes et poulet en sauce.
• Terminer avec du riz cuit, tasser légèrement et retourner sur une assiette de présentation.

Cette recette t’a plu ?

N’hésite pas à me faire tes retours sur cette recette en laissant un commentaire soit sur mon blog, soit sur ma page Instagram @voyage-a-poele, avec les hashtags #avospoele #voyageapoele.

• Mail
• LinkedIn
• Pinterest

WRAP VIETNAMIEN Banh mi 🥞 Originaire du japon,

Je transforme mon PAIN RASSIS en délicieux PANCAK

TRUITE AU LAIT DE COCO BROCOLI Servir ce festin e

Nous le savons, la chasse aux œufs a été plus que fructueuse pour toute la famille cette année à Pâques. Entre les lapins, les poules, les œufs, les tablettes artisanales et autres confiseries chocolatées, vos placards débordent de douceurs.

Il sera pourtant difficile de tout manger sans en jeter même si vous avez les yeux plus gros que le ventre. Je me suis donc intéressée à tous ces chocolats restants de Pâques et je me suis dit qu’il fallait faire quelque chose, et quoi de mieux qu’une tarte au chocolat pour faire passer la fin tragique de cette poulette et de ses petits oeufs auprès des enfants!

Astuce cuisine : quelle meilleure solution pour se débarrasser de son surplus de Pâques que de cuisiner plus de plats avec du chocolat? Au lait, blanc, noir… il y en a pour tous les goûts. Une recette vous recommande d’utiliser du chocolat à 70 %, mais vous n’avez que la variété au lait? Allez-y… utilisez-le. On ne le dira à personne, il faudra seulement réduire la quantité de sucre.

Une manière gourmande de partager tes trouvailles chocolatées avec toute la famille pour le dessert mais surtout finis les chocolats qui traînent pendant des mois entiers après la fête ! Cette année, il n’en restera pas un seul !

Imprimer

TARTE AU CHOCOLAT

Cette tarte, il faut l’essayer et suivre les temps de cuisson. Ne la réenfourner pas sous prétexte qu’elle n’a pas l’air cuite. Vous verrez qu’elle sera parfaite le lendemain !

Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Cuisine Française

Keyword Chocolat, Crème, Lait, oeufs, Pâques, Pâte brisée

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 35 minutes minutes

Temps total 55 minutes minutes

Portions 4 personnes

Calories 473kcal

Ingrédients

• 250 g Chocolat noir ou moitié noir et lait
• 40 g Sucre en poudre
• 3 Jaunes d’oeufs
• 1 Pâte brisée
• 20 g Chocolat en poudre
• 20 cl Crème liquide allégée
• 20 cl Lait écrémé

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
• La faire cuire à blanc pendant 15 mins (c’est à dire sans garniture) mais avec un papier sulfurisé et un poids dessus pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson (pour moi, des haricots.)
• Découper le chocolat en carrés. Dans une casserole, verser et porter à ébullition le lait et la crème fraîche.
• Retirer ensuite la casserole du feu et ajouter le sucre et les carrés de chocolat. Remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Incorporer successivement les jaunes d’oeufs en les fouettant. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Verser la préparation sur la pâte dans le moule à tarte. Enfourner durant 20 mins. Laisser refroidir la tarte avant de la démouler.

D’autres idées gourmandes

• Fondue au chocolat
• Fraises trempées dans le chocolat
• Mendiants au chocolat
• Chocolat chaud
• Crème chantilly au chocolat blanc
• Brownies
• Pouding au thé et au chocolat blanc
• Granola au chocolat

Cette recette t’a plu ?

N’hésite pas à me faire tes retours sur cette recette en laissant un commentaire soit sur mon blog, soit sur ma page Instagram @voyage-a-poele, avec les hashtags #avospoele #voyageapoele.

• Mail
• LinkedIn

WRAP VIETNAMIEN Banh mi 🥞 Originaire du japon,

Je transforme mon PAIN RASSIS en délicieux PANCAK

TRUITE AU LAIT DE COCO BROCOLI Servir ce festin e

On retrouve de nombreuses variantes, avec du fromage râpé sur le dessus pour gratiner, ou encore avec une sauce béchamel pour apporter encore plus de gourmandise ou pour les légumes, tout ceux que tu auras sous la main feront l’affaire.

Quelques idées pour revisiter le hachis parmentier

Le hachis parmentier à la purée de patates douces : Pour 4 personnes, prévois 4 patates douces et 8 pommes de terre, que tu pourras faire cuire dans l’eau bouillante ou à la vapeur.

Si tu es végan, il te suffit de remplacer le lait de vache par du lait végétal, comme le lait d’avoine par exemple, et le gruyère râpé par de la chapelure et de la levure maltée, pour le croustillant et le petit goût de fromage !

Un délicieux hachis parmentier avec des restes de pot-au-feu : Si tu as préparé un bon pot-au-feu le dimanche, hors de question de jeter les restes : les légumes, la viande mais aussi le bouillon de votre pot-au-feu serviront à préparer un délicieux hachis parmentier le lundi.

Au confit de canard, au poisson, à la courge butternut,…, laisse libre cours à ton imagination.

La recette facile de ragoût de lentilles végétarien absolument délicieux!

Astuce antigaspi : Si tu as des restes de ce plat, je te conseille de réaliser des falafels de lentilles ou des arancini revités.

Imprimer

HACHIS PARMENTIER AUX LENTILLES

Le hachis Parmentier est une recette de nos grandes mères à base de viande hachée et de purée de pomme de terre, mais cette fois-ci ça sera végétarien.

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Keyword Ail, Carottes, Celeri, Champignons, Coulis de tomate, Fromage, Laurier, Lentilles, Oignon, Pomme de terre, Thym

Temps de préparation 45 minutes minutes

Temps de cuisson 40 minutes minutes

Temps total 1 heure heure 25 minutes minutes

Portions 4 personnes

Calories 380kcal

Ingrédients

• 1 gros oignon émincé
• 1 c.s d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc
• 2 grosses carottes coupées en dés
• 3 branches de céleri coupées en dés
• 200 g de champignons de Paris
• 3 gousses d’ail émincées
• 200 g de lentilles noires rincées et égouttées
• 70 à 80 cl de bouillon de légumes
• 2 feuilles de laurier
• 1 petit bouquet de thym frais
• 2 brins de romarin frais
• 3 c.s de concentré de tomate
• 100 g d’emmental râpé (facultatif)
• Sel et poivre

POUR LA PURÉE DE POMMES DE TERRE :

• 1.3 kg de pommes de terre
• 50 g de beurre
• 20 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

Instructions

• Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une large poêle ou cocotte. Y jeter les oignons et faire cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la julienne de carottes et céleri (c’est à dire les légumes coupés en petits dés) et faire sauter pendant 8-10 mins en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Ajouter l’ail et faire sauter encore une minute. Mouiller avec le vin blanc. Cuire à feux doux pendant quelques mins.
• Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Ajouter les champignons, saler, poivrer, couvrir et cuire 5 mins à feu moyen-vif en remuant de temps en temps.
• Ajouter ensuite les lentilles puis verser 70 cl bouillon de légumes. Incorporer les feuilles de laurier, le thym, le romarin et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 30-35 mins, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites mais encore fermes.
• Verser plus de bouillon au cours de la cuisson si besoin pour éviter que les lentilles ne soient trop sèches.
• Lorsque les lentilles sont cuites, retirer les herbes puis incorporer le concentré de tomates, saler et poivrer. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
• Verser la préparation et étaler dans un plat à four. Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.

POUR LA PURÉE DE POMMES DE TERRE :

• Écraser les pommes de terre au presse-purée ou à la fourchette puis incorporer le beurre, le lait et la muscade. Saler et bien mélanger.
• Répartir la purée de pommes de terre en une couche uniforme par-dessus les lentilles. Parsemez d’emmental râpé (facultatif).
• Enfourner 20 – 30 mins à 180°C.

• Mail
• LinkedIn
• Pinterest

As-tu réalisé cette recette ?

N’hésite pas à me faire savoir comment s’est passée la préparation de cette recette ! Laisse un commentaire ci-dessous et marque @voyage-a-poele sur Instagram et mettre le hashtag #avospoele #voyageapoele

• Mail
• LinkedIn
• Pinterest

WRAP VIETNAMIEN Banh mi 🥞 Originaire du japon,

Je transforme mon PAIN RASSIS en délicieux PANCAK

TRUITE AU LAIT DE COCO BROCOLI Servir ce festin e

Et oui, le vert de poireau est non seulement comestible (et délicieux) mais c’est une hérésie de le jeter, car il est bien plus riche en vitamines et nutriments protecteurs que le blanc de poireau. Tu restes sceptiques ? Ce n’est pas que je sois à court d’argument mais je te laisse faire ton propre jugement en expérimentant. Alors, ne poireaute pas plus longtemps devant ton écran et filez vite en cuisine pour réaliser cette fondue de poireaux.

Il est temps de dire adieu à ce mauvais réflexe de mettre le vert du poireau à la poubelle. Chaque fois que tu cuisines le blanc, congèle le vert pour le cuisiner plus tard.

Un bon velouté maison avec des légumes traditionnels est devenue incontournable sur notre table. Comme tu as pu le voir sur ce mes recettes les légumes chez moi, ils sont de partout… Alors n’hésite pas à réaliser celle-ci !

Autres idées de recette :

• Mayonnaise maison au vert de poireau
• Huile avec le vert des poireaux

Imprimer

VELOUTE AUX LEGUMES VERT, OEUF MOLLET ET NOISETTES

J’aime cuisiner les soupes de légumes et aujourd’hui c’est une soupe aux vert de poireau que je te propose.

Type de plat Entrée, Plat principal, Soupe, Velouté

Cuisine Française

Keyword Menthe, Noisettes, oeufs, Oignon, Petits pois, Poireaux, Pomme de terre

Temps de préparation 25 minutes minutes

Temps de cuisson 38 minutes minutes

Temps total 1 heure heure 3 minutes minutes

Portions 4 personnes

Calories 58kcal

Ingrédients

• La partie verte de 4 poireaux
• 150 g de petit pois
• 2 petites pommes de terre
• 1 oignon
• 1 noisette de beurre
• 1,5 litres de bouillon de légumes
• 100 g de noisettes
• 4 œufs
• Quelques brins de menthe
• Sel & poivre

Instructions

• Rincer les légumes, les pommes de terre et les oignons, les poireaux et les découper en morceaux ainsi que la menthe.
• Placer le tout dans une grande casserole avec le beurre et faire revenir le tout pendant 5 mins.
• Verser ensuite le bouillon de légumes, porter à ébullition et faire cuire le tout pendant 40 mins.
• Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition dans une petite casserole et faire cuire les œufs pendant 6 mins.
• Les placer directement dans un bol d’eau froide puis les écaler.
• Concasser les noisettes.
• Une fois les légumes cuits, mixer le tout à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant puis ajuster l’assaisonnement. Server le velouté dans des bols et ajouter sur chacun d’entre eux un œuf mollet découpé en deux, et parsemer de noisettes concassées.

Cette recette t’a plu ?

N’hésite pas à me faire tes retours sur cette recette en laissant un commentaire soit sur mon blog, soit sur ma page Instagram @voyage-a-poele, avec les hashtags #avospoele #voyageapoele.

• Mail
• LinkedIn

WRAP VIETNAMIEN Banh mi 🥞 Originaire du japon,

Je transforme mon PAIN RASSIS en délicieux PANCAK

TRUITE AU LAIT DE COCO BROCOLI Servir ce festin e

Le but, c’est toujours de se faire plaisir. Alors tout est permis pour la garniture de ta pizza végétarienne : du fromage et des épices, des fruits, des légumes, des haricots verts et la feta qui feront de beaux mariages. J’aime réaliser cette pizza, car nous avons tendance à juste faire sauter les haricots de la veille avec un peu de beurre et de l’ail, j’adore ça, comme beaucoup d’entre nous, mais il faut changer des fois.

Astuce antigaspi :

L’eau des haricots verts est riche en vitamines et minéraux et elle permet de raviver le noir des vêtements. Pour ce faire, il suffit de rincer ton linge avec cette eau qui rendra tes habits noirs bien sombres !

On peut s’en faire des bouillons et soupes. Il suffit d’ajouter des clous de girofle, des branches de céleri, de l’ail, du gingembre, des herbes de Provence ou encore du laurier pour apporter un peu plus de saveur. Ensuite, on laisse refroidir dans une bouteille conservée au réfrigérateur environ une semaine. Il est également possible d’ajouter des pâtes ou laisser des dés de carottes pour apporter de la consistance.

Pour les plants du jardin ou potager ou d’intérieur, c’est un véritable engrais naturel très riche en minéraux.

Imprimer

HARICOTS CUIENT DE LA VEILLE

Tu cherches une recette de pizza antigaspi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Type de plat Apéritif, Entrée, Snack

Cuisine Française, Italienne

Keyword Ail, Feta, Haricots, Noix de Cajou, Origan, Parmesan, Pâte à pizza

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Portions 4 personnes

Calories 389kcal

Ingrédients

• 300 g de pâte à pizza
• 1 poignée d'haricots verts
• 50 g de feta
• 1 gousse d’ail
• 30 g de noix de cajou
• 3 c.s de crème épaisse
• 1 c.c d'origan
• 30 g de parmesan
• quelques feuilles de basilic
• 3 c.s d'amandes effilées
• 1 c.s d'huile de tournesol
• Poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 250°.
• Faire revenir quelques haricots verts de la veille dans du beurre pendant quelques minutes.
• Mixez le restes des haricots verts avec l’ail les noix de cajou, l’huile, le parmesan et le basilic.
• Partager la pâte à pizza en 10 et former des mini pizza que l’on déposera sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Ecraser la feta dans un bol et la mélanger avec la crème épaisse, l’origan et du poivre du moulin.
• Garnir chaque base de pizza avec de la crème de feta et le pesto d’haricots verts sur la pâte puis disposer un peu de haricots verts.
• Renouveler l’opération.
• Cuire au four environ 10 mins.
• Griller les amandes effilées dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
• A la sortie du four déposer un peu d’amandes grillées pour apporter un peu de croquant.

Cette recette t’a plu ?

N’hésite pas à me faire tes retours sur cette recette en laissant un commentaire soit sur mon blog, soit sur ma page Instagram @voyage-a-poele, avec les hashtags #avospoele #voyageapoele.

• Mail
• LinkedIn

WRAP VIETNAMIEN Banh mi 🥞 Originaire du japon,

Je transforme mon PAIN RASSIS en délicieux PANCAK

TRUITE AU LAIT DE COCO BROCOLI Servir ce festin e

La réalisation de ces véritables délices peut être trempée dans une sauce au yaourt maison ou peut-être servie avec une du hummus.

Astuce antigaspi :

On est très nombreux à jetter les feuilles de chou-fleur et pourtant elles sont non seulement comestibles mais en plus avec ce léger goût subtil de chou-fleur adouci. Ce que j’aime avec le chou-fleur, c’est que c’est un légume dans lequel rien ne se perd, tout se transforme, mais surtout se mange.

Elles peuvent se cuisiner en salade, en chips, sous forme de wok, dans une soupe ou à la crème.

Pour cuisiner d’une autre manière ton chou-fleur je t’invite à aller sur ces recettes proposées si dessous :

• Gratin de chou-fleur au lait de coco et curry
• Chou-fleur et pois chiche rôtis

Imprimer

BEIGNETS DE CHOU-FLEUR

Ces beignets salés au goût exceptionnel, sont légers et pleins de nutriments.

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps total 25 minutes minutes

Portions 4 personnes

Calories 130kcal

Ingrédients

• 1 choux-fleur
• 3 oeufs
• 100 ml de lait
• 150 g de farine
• Sel et poivre
• 1 c.c de curry / paprika
• 1 c.s de persil ciselé
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sel et poivre
• Huile pour friture

Sauce de dégustation

• yaourt grec
• Jus de citron
• une gousse d’ail écrasé
• un filet d’huile d’olive
• 1 c.c de poudre d’oignon (à voir la recette sur le site)

Instructions

• Détailler le chou-fleur en bouquets , le rincer puis les faire blanchir 10 mins dans de l’eau bouillante salée .
• Dans un saladier , mélanger la farine, la levure chimique, les épices puis rajouter les oeufs et le lait en mélangeant à l’aide d’un fouet. Ajouter du persil ciselé.
• Plonger les bouquets de choux-fleur dans la pâte et les faire frire dans un bain d’huile chaud , les faire dorer de tout les côtés.
• Les mettre sur du papier absorbant et déguster!
• Servir selon le gout avec des morceaux de citron , ou la sauce au yaourt proposée.

Cette recette t’a plu ?

N’hésite pas à me faire tes retours sur cette recette en laissant un commentaire soit sur mon blog, soit sur ma page Instagram @voyage-a-poele, avec les hashtags #avospoele #voyageapoele.

• Mail
• LinkedIn

WRAP VIETNAMIEN Banh mi 🥞 Originaire du japon,

Je transforme mon PAIN RASSIS en délicieux PANCAK

TRUITE AU LAIT DE COCO BROCOLI Servir ce festin e