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soupe petits pois

SOUPE AUX COSSES DE PETITS POIS

J’adore les petits pois frais, mais question de jeter les cosses : j’ai décidé d’en faire un velouté de cosses de petits pois.
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes

Ingrédients

  • 50 eine de cosses de petits pois
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • Menthe fraîche
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 c.s de crème fraîche
  • Fromage : chavroux, kiri, saint moret (facultatif)
  • Sel & Poivre

Instructions

  • Faire revenir, les oignons, l’ail dans de l’huile ou du beurre. Ajouter les cosses.
  • Mettre le bouillon dans la casserole, ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en dés, et mouiller à hauteur.
  • Faire cuire à petits bouillons pendant 15 minutes. Les cosses doivent facilement se défaire.Mettre la menthe et poursuivre la cuisson 5 minutes. Sortir la menthe.
  • Tout mixer. Passer au chinois ou à l'étamine pour enlever la fibre.
  • Ajouter un peu de crème fraiche, du fromage et servir aussitôt.
Calories: 65kcal
Type de plat: Détox, Entrée, Soupe, Velouté
Cuisine: Française
Keyword: Cosses de petits pois, Crème, Fromage, Menthe, Oignon, Petits pois, Pomme de terre