PRALINÉ FAIT MAISON
Le Praliné maison c'est fastoche ! Cette touche gourmande que l'on met dans nos desserts est une réalisation facile que tu peux faire chez toi. Il se conserve super bien dans un bocal en verre. Tu peux réaliser des desserts comme des fondants au chocolat, crèmes dessert, crumbles...
Ingrédients
- 150 g noisettes
- 150 g d'amandes
- 100 g de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 c.s d'extrait de vanille
Instructions
Préparation :
- Faire chauffer une poêle et faire torréfier les noisettes et les amandes.
- Une fois les amandes et les noisettes torréfiées, ajouter le sucre et laisser cuire tout doucement, pour caraméliser. Une fois le tout enrobé de caramel, stopper la cuisson.
- Étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou silicone et laisser refroidir complètement.
- Casser les morceaux de caramel obtenus, les déposer dans un robot mixeur et mixer jusqu'à ce que la consistance te plaise.
- Ajouter la fleur de sel et la vanille et mettre le tout dans un mixeur, mixer à fond 3 à 6 mins selon la puissance, ça doit faire de la poudre, puis progressivement une pâte de plus en plus liquide.
- Utiliser de suite ou conserver dans une boîte hermétique, jusqu'à 3 semaines.