Faire bouillir une grande casserole d’eau 1L de bouillon de volaille.
Ajouter tous les éléments dans le bouillon : Pak Choi, sucre, pincée de sel, sauce soja, sauce huitre. Laisser cuire pendant 5 mins à feu doux.
Laver et couper la base des pieds du Pak choi, tailler les légumes en lanières.
Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette avec une pincée de sel.
Peler et émincer l’ail.
Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l’huile de tournesol sur feu vif et y verser les œufs. Faire frir des 2 cotés jusqu’à ce que l’omelette soit bien croustillante. La mettre de côté sur du papier absorbant. Couper ensuite l’omelette en lamelles.
Faire frire l’ail dans le wok jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Les égoutter et les réserver.
Pendant ce temps, couper l’omelette en lamelles, l’ajouter au bouillon avec l’ail frit pendant 2 mins. Ajouter l’huile de sésame au dernier moment.
Servir chaud !