SALADE DE QUINOA, CONCOMBRE, BURRATA & PATATE DOUCE
Cette salade végétarienne se cuisine idéalement en été, avec des légumes de saison. Facile à préparer, c'est le plat idéal pour accompagner une journée ensoleillée !
Ingrédients
- 1 patate douce
- 1 boule de burrata (ou de la feta)
- 100 g de quinoa
- 1 concombre
- 1 boite de mais
- 1 jus de citron
- 1/2 grenade (pas obligatoire)
Instructions
- Éplucher la patate douce. Couper la en petits cubes.
- Faire cuire les cubes de patate douce dans de l’eau bouillante entre 10 et 15 mins puis les faire revenir dans une poêle huilée. Laisser refroidir.
- Couper le concombre en morceaux.
- Faire cuire le quinoa. Pour une cuisson al dente, le couvrir avec 1,5 fois son volume d'eau, pour une cuisson plus fondante avec deux fois son volume d'eau.
- Égoutter et réserver. Laisser refroidir.
- Arroser de jus de citron, d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Placer les ingrédients dans un bocal et secouer.