Préparation :

• Ramollir le pain dans le lait. Quand il est bien mou, l'écraser grossièrement à la fourchette.
• Laver les courgettes et les détailler en petits cubes. Éplucher et émincer les oignons et l’ail. Les faire revenir dans du beurre, de façon à les rendre fondants. En fin de cuisson, ajouter l'ail et mixer. Ajouter le pain petit à petit, saler & poivrer.
• Préchauffer le four à 180°c.
• Dans un saladier, batter les œufs en omelette avec le sel, le poivre, le persil et la muscade. puis ajouter la mixture pain-courgettes, le parmesan, la crème fraiche et les 2 cuillerées d’huile d’olive.
• Beurrer un moule à cake, verser la préparation et enfourner 45 mins à 170°C. Laissez refroidir et réserver au frais jusqu’au lendemain.