Voici une recette aux saveurs délicates qui ravira les papilles des plus fins gourmets. Les enfants devraient également apprécier cette aile de raie aux câpres tant la chair est délicate. Vraiment express, cette délicieuse peut-être cuisiner par tous. En accompagnement : pommes de terre vapeur ,du riz ou de l'ebly.
Portions 4personnes
Temps de préparation 15 minutesmin
Temps de cuisson 35 minutesmin
Temps total 50 minutesmin
Ingrédients
4raies
1échalote
1.5c.sde câpres
2clous de girofle
75cld’eau
Vinaigre de vin
150gde fromage blanc
Sel & Poivre
Instructions
Préparation de la raie :
Brosser sous l’eau le côté gris de la raie avant de l’ajouter dans la casserole
Faire pocher la raie dans 75 cl d’eau vinaigrée avec le laurier, les clous de girofle, sel et poivre que tu fais frémir pendant 10 mins.
Préparation de la sauce :
Dans une casserole, faire fondre du beurre, faire revenir à feu moyen l’échalote, jusqu’à ce qu’elle soit confite. Puis hors du feu ajouter les câpres et le fromage blanc, remuer lentement sans faire trop réchauffer.
Je sors la raie, après l’avoir pelée, déposer la sur un plat, napper de sauce