BOWL QUINOA, PATATES DOUCES, BETTERAVES
Ce plat sort réellement de l’ordinaire. Il mélange pleins de saveurs, c’est juste délicieux ! Et le petit goût sucré de la patate douce associé aux cranberries c'est juste magique dans la bouche.
Ingrédients
- 150 g de quinoa tricolore
- 1 grande patate douce
- 1 oignon (rouge de préférence)
- 2 betteraves cuites
- 2 oeufs
- Quelques cranberries ou de la grenade (fraîches de préférence)
- Menthe
Instructions
Préparation :
- Laver et éplucher les patates douces puis les couper en cubes.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Dans une casserole d’eau, plonger les patates douces avant d'allumer le feu. Laisser cuire 15 à 20 mins.
- Puis faire bouillir de l'eau, (compter 2 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa). Verser le quinoa. Mélanger puis baisser le feu pour le faire cuire à feu doux, à couvert, pendant 15 mins, le temps que l’eau ait été absorbée, en remuant de temps en temps (le temps de cuisson dépend de la variété de ton quinoa donc n’hésite pas à vérifier et adapter le temps de cuisson). Égoutter et réserver.
- Faire cuire les œufs pendant 10 mins dans une casserole d’eau.
- Pendant ce temps-là, couper la feta et les betteraves en dés et l'ajouter au quinoa.
- Ajouter au dernier moment des cranberries si tu le souhaites et la menthe.
- Et voilà, c’est prêt !