CHEESECAKES SALÉS À L’AVOCAT ET AU PAIN RASSIS
Pour une touche d'exotisme, tu peux rajouter de l'huile de coco dans le pain rassis !
Ingrédients
- 100 g de saumon frais (ou de la truite)
- 2 avocats
- ½ citron vert (ou jaune)
- 1 c.s d’huile d’olive
- 1 c.c de colza
- Pains rassis
- 100 g de Saint-Môret (ou de Philadelphia, ou ricotta..)
- Piment d’espelette
- 50 g de beurre
- 1 c.s d'aneth fraîche
- Ciboulette
- Fleur de sel et poivre (5 baies)
Instructions
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le saumon émincé finement. L’arroser de citron et d’huile d’olive, puis l'assaisonner de fleur de sel, de poivre et d’aneth ciselée. Réserver aux frais pendant 30 mins.
- Pour le pain rassis : mixer les morceaux de pain puis mettre le tout dans un saladier.
- Faire fondre le beurre et le verser dans le saladier. Mélanger le tout.
- Répartir la préparation pain rassis/beurre au fond des emporte-pièces sur une assiette. Les placer au réfrigérateur.
Préparation des avocats :
- Éplucher les avocats puis les déposer dans un mixer avec le jus de citron, le Saint-Morêt et l’huile d'olive. Assaisonner le tout avec du piment d’Espelette, de la fleur de sel et du poivre. Mixer le tout.
- Poursuivre le remplissage des emporte-pièces dans l'ordre suivant : saumon mariné puis crème d’avocat. Réserver 30 mins au frais.
- Au moment de servir, rajouter de la ciboulette.