GÂTEAU AUX ÉPLUCHURES DE CAROTTES
Une recette de gâteau à base d'épluchures de carottes qui se mange sans faim !
Ingrédients
Pour la préparation :
- 250 g d’épluchures de carottes
- 200 g de noix de pécan (ou noix concassées)
- 100 g de cassonade
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 180 g de farine
- 75 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c.c d'extrait de vanille)
- 1 c.s de cannelle en poudre
Pour le glaçage :
- 450 g de fromage Philadelphia
- 100 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 1 c.s de crème liquide
- 1 c.c d’extrait de vanille (ou ½ sachet de sucre vanillé)
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule à gâteau (ou à cake).
- Dans un bol, faire chauffer au micro-ondes le beurre.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, les œufs, le beurre fondu, la levure, les noix, la pincée de sel, le sachet de sucre vanillé et la cannelle. Ajouter les épluchures de carottes râpées.
- Verser la préparation dans le moule à gâteau et enfourner pendant 40 à 50 mins.
Pour le glaçage :
- Dans un grand saladier, mixer le beurre et le fromage frais pendant 2 minutes. Ajouter le sucre glace, la crème liquide, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien crémeux.
- Démouler et laisser refroidir pendant 10 mins. Recouvrir de glaçage à l'aide d'une spatule.