PLAT GOURMAND AUX ŒUFS DURS, LAIT DE COCO ET CURRY
Une recette originale qui devrait te faire voyager !
Ingrédients
- 9 œufs (quantité à adapter selon le nombre de personne, mais en moyenne compter 2 œufs par personne).
- 3 oignons rouges
- 1/2 c.s de curry en poudre
- 40 cl de bouillon de légumes (fait maison)
- 20 cl de lait de coco
- 2 branches de persil frais
- 40 g de beurre
- Sel et poivre
Instructions
Préparation :
- Dans une grande casserole porter de l'eau à ébullition, puis y plonger les œufs. Compter 10 mins de cuisson pour en faire des œufs durs. Tremper les œufs dans de l’eau froide et ôter la coquille délicatement.
- Éplucher et émincer les oignons. Les faire fondre 10 mins dans du beurre à feu moyen, de préférence dans une cocotte.
- Ajouter le curry, le sel et le poivre, puis laisser roussir 3 mins en mélangeant. Verser ensuite le bouillon de légumes et le lait de coco. Porter à ébullition pendant 5 mins.
- Ajouter les œufs durs dans la cocotte et laisser mijoter 30 minutes à petit feu.
- Pendant ce temps, laver et hacher le persil, puis l'ajouter dans la cocotte en fin de cuisson. Mélanger délicatement le tout.
- Le repas est prêt à être servi !