PANCAKES AUX BANANES TROP MURES
Cette recette est parfaite pour utiliser des bananes trop mûres qui seraient autrement gaspillées. Elle donne des pancakes incroyablement moelleux et savoureux, parfaits pour le petit déjeuner ou une collation sucrée.
Ingrédients
- 2 bananes très mûres
- 2 œufs
- 1/2 tasse de lait vache, lait végétal, etc.
- 1 c.s de sucre
- 1 c.c d'extrait de vanille
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 c.s de levure chimique
- 1/2 c.c de sel
- Beurre pour la cuisson
Instructions
- Écraser les bananes très mûres dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé et la purée de bananes.
- Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d'œuf avec le lait puis ajouter aux ingrédients secs en mélangeant, tu obtiendras une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laisser reposer 15 à 30 mins
- Battre les blancs en neige et l’ajouter délicatement à la préparation (c'est le secret de pancakes ultra moelleux)
- Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu de beurre pour graisser légèrement la surface.
- Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation (c'est le secret de pancakes ultra moelleux)
- Servir les pancakes chauds, garnis de morceaux de banane supplémentaires, de noix hachées, de miel ou de sirop d'érable.