FRICOT DE BLETTES
Riche et onctueuse, une vraie recette “comfort food”!
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 140 g de concentré de tomates
- 1 c.s thym
- 1 kg de viande hachée (j’ai pris de la chair à saucisse)
- 1,2 kg tomates concassées en conserve
- 800 g de blettes
- 50 g haricots rouge
Epices
- 1 c.s de sauce soja
- 1 c.c de piment en flocons
- 1 c.c de cumin moulu
- 1 c.c de gingembre en poudre
- sel
- huile d’olive
Instructions
- Peler ail et oignon. Emincer l'oignon et presser les gousses d'ail.
- Faire chauffer 2-3 cuillerées d'huile d'olive dans une grande cocotte.
- Mettre l'ail et l'oignon dans la cocotte avec un peu de sel et les faire dorer.
- Ajouter le concentré de tomates et faire cuire pendant 2 mins environ en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter les haricots rouges rincés.
- Puis, ajouter le thym et les épices et la viande hachée. Faire cuire à feu assez vif afin de saisir la viande.
- Ajouter alors les tomates concassées, saler et faire cuire quelques mins avant de rajouter les blettes émincées.
- Mélanger et faire mijoter à couvert pendant 20 mins environ (à frémissements).
- A table, on peut mettre des quartier de citron à disposition et de la coriandre pour que chacun puisse assaisonner à sa façon.