FEUILLES DE CHOU-FLEUR
Feuilles de chou-fleur à manger avec des baguettes !
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 c.c de curry rouge (ou sinon jaune)
- 20 cl de crème liquide (ou du lait de coco)
- 3 c.s de soja
- 2 c.s de nuoc mam
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- Gingembre
- zeste de citron et jus de citron vert
- Coriandre
- Basilic
- Huile de sésame (si tu en pas c'est pas grave)
- Sel & poivre
Ce que tu peux rajouter en plus :
- volaille ou boeuf, poisson, ou végétarien
Instructions
- Effeuiller le chou-fleur. Mettre de côté les 2-3 feuilles extérieures un peu fanées ou avec des côtes un peu dures pour une soupe.
- Laver et essorer les feuilles. Les empiler par 4 ou 5 et les émincer finement.
- Plonger les feuilles dans une casserole d'eau bouillante salée en ébullition et compter 5 mins.
- Eplucher et écraser la gousse d’ail. Râper le gingembre. Eplucher et émincer l'oignon.
- Mettre le wok à chauffer. Ajouter l’huile de sésame.
- Faire revenir l’ail et l'oignon rapidement et ajouter le gingembre râpé.
- Mélanger, puis ajouter les feuilles de chou-fleur émincé.
- Ajouter la sauce soja, poisson (nuoc-mam),la crème, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire en remuant toutes les minutes pendant 5 mins.
- Râper un peu de zeste de citron vert au dessus du wok et arroser du jus de citron vert et mélanger à nouveau.
- Servir en parsemant avec la coriandre ciselée et le basilic.