GRATIN D'OEUFS DURS
Une recette aux origines Italiennes qui te permettra de liquider les restes de ton frigo.
Ingrédients
- Pain Rassis
- 4 oeufs durs
- coulis de tomates (réalisé cet été, à voir dans mes recettes)
- 500 g de champignons de Paris
- 100 g de créme fraîche épaisse
- 3 c.s de parmesan râpé
- 1 c.s de persil ciselé
- 1 gousse d'ail
- 3 c.s de vin blanc
- 1 gros oignon
- 50 g de beurre
- 1/2 c.c de noix de muscade
- sel & poivre
Instructions
- Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Peler l'ail et l'oignon et le hacher
- Faire fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, ajouter le hachis d'ail et d'oignon, puis mouiller avec le vin. Mélanger 2 mins, puis ajouter les champignons, du sel et du poivre et la muscade. Faire cuire à feu vif, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.
- Couper le pain rassis et le placer dans le fond d'un plat à gratin préalablement beurre
- Ecaler les œufs et les couper en rondelles d'1 cm. Répartir la moitie sur le pain. Ajouter les champignons sautés puis le reste de rondelles d'œufs.
- Mélanger la crème et le parmesan et napper les œufs. Disposer le coulis de tomates tout autour du plat.
- Mettre au four pendant 20 mins. Parsemer de persil et servir les convives !