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ENDIVES AU JAMBON SANS AMERTUME

Nous allons cuisiner des belles endives au jambon
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 50 minutes

Ingrédients

  • 6 Endives
  • 80 g de beurre doux
  • 3 c.c de sucre
  • 2 échalotes
  • 50 cl lait 1/2 écrémé
  • 100 g de gruyère râpé
  • 40 g de farine de blé
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • Muscade
  • Sel & poivre

Instructions

  • Retirer la base des endives et la partie croquante.
  • Dans une marmite, mettre 40 g de beurre à fondre puis ajouter les échalotes et les faire suer. Ajouter les endives et les assaisonner de sel et de poivre et du sucre. Laisser caraméliser.
  • Ensuite, Verser le bouillon de volaille, puis cuire pendant 10 mins.
  • Égoutter ensuite les endives, puis les entourer d'une tranche de jambon.
  • Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre et ajouter la farine. Laisser cuire pendant quelques minutes, puis ajouter le lait progressivement et laisser épaissir la béchamel. Assaisonner de sel, poivre, de muscade et de gruyère.
  • Placer les endives au jambon dans un plat allant au four, puis verser la béchamel dessus et recouvrir le tout de gruyère. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 25 mins.
Calories: 362kcal
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: échalote, Endives, Jambon, Lait