PUDDING SALE
Le principe de ce pudding est simple : agrémenter des restes de pain séché façon pain perdu salé. Laisse libre cours à ton imagination et fais toi plaisir en évitant de jeter à la poubelle le pain rassis.
Ingrédients
- 25 cl de lait
- 12 olives à la grecque noires
- 150 g de parmesan râpé
- cumin
- 1 baguette de pain rassis
- 3 œufs
- 20 tomates confites à l’huile
- 2 yaourts natures
- 2 petits piments doux verts
- sel & poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Couper le pain dans un saladier en tranches fines et ajouter le lait. Laisser le pain s'imbiber et malaxer jusqu'à obtenir une pâte grossière (remettre un peu de lait si certains morceaux restent encore secs).
- Battre les œufs dans un saladier et y incorporer le yaourt, les olives, piments doux et tomates coupées en morceaux, le parmesan. Poivrer et saler à convenance (prudence, le parmesan sale déjà)
- Attention à ce que la "pâte" au final ne laisse pas dégorger trop de lait. Auquel cas, rajouter quelques morceaux de pain sec pour assécher l'ensemble.
- Verser dans un moule à cake ou plat à gratin beurré, saupoudrer d'un peu de parmesan et de graines de cumin. Enfourner pour +/- 45 min à 180°C (thermostat 6).
- Laisser refroidir avant de servir.