Des bonnes pâtes farcies pour développer de délicieuses soupes-repas pour les soirs pressés.
Portions 2personnes
Temps de préparation 10 minutesmin
Temps de cuisson 15 minutesmin
Temps total 25 minutesmin
Ingrédients
1boite de lardons
1bâton de citronnelle ou feuilles de combava
1c.cde pâte de curry rouge
Un bouillon cube de légumes.
2lamelles de gingembre frais
5clde crème fraîche ou lait de coco.
Persil
1c.sCoriandre
2de soja et nuoc mâmfacultatif
Une grosse poignée d'épinards.
200gde tomates frais
250gde tortellinis ricotta ou autres
1poignée de cacahuètes
Instructions
Prendre une grande casserole avec 1L d'eau et faire chauffer avec le bâton de citronnelle coupée en deux le gingembre, la pâte de curry, le soja, le nuoc mâm et le bouillon de légumes.
Faire revenir les lardons (sans les faire dorer) et ajouter au bouillon
Laisser le bouillon fremir 15 mins.
Ajouter la tomate et les tortellinis
Laisser mijoter 5mn le temps de découper le poulet en petits morceaux.
Ajouter les épinards .
Laisser mijoter 2mn le temps de cuisson des épinards et ajouter le lait de coco et les cacahuètes à la fin.