HARICOTS VERTS A LA CARBONARA
Cette recette d'haricots verts à la carbonara est léger et original, facile à réaliser, parfait à servir en accompagnement ou en pat principal avec des pâtes cuites.
Ingrédients
- 800 g de haricots verts
- 200 g de lardons
- 1 gousse d’ail
- 2 jaunes d’œufs
- 4 c.s de crème fraîche
- 4 c.s de parmesan râpé
- beurre
- Sel & poivre
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir dans du beurre l’ail préalablement haché ainsi que les lardons.
- En parallèle, faire cuire dans une casserole d’eau salée les haricots verts 10 mins à partir de l'ébullition. Égoutter et les verser dans la poêle avec les lardons. Mélanger bien.
- Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le parmesan. Saler, poivrer.
- Verser le tout sur les haricots verts et mélangez bien.
- Saupoudrer le reste de parmesan et server immédiatement.