• Peler et émincer vos oignons ainsi que les gousses d’ail.
• Peler et couper les carottes en rondelles. (Garder les épluchures)
• Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
• Rincer et couper finement la branche de céleri (sans les feuilles).
• Rincer et hachez le persil.
• Couper en cubes le tofu fumé. Réserver.
• Mettre les pommes de terre à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 15 mins à 20 mins. Garder les épluchures)
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y ajouter les oignons émincés.
• Faire cuire à feu vif durant 2 mins avant d’ajouter le concentré de tomates, le tofu fumé, les carottes, le céleri et l’ail. Poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant régulièrement. Rajouter les pommes de terre.
• Rincer tes lentilles et les verser dans cette même poêle avec 750ml d’eau, le persil, le laurier, le thym, le clou de girofle, le sel et le poivre. Bien mélanger, et laissez cuire 25 mins à couvert sur feu doux. Remuez de temps en temps, et ajouter de l’eau durant la cuisson si nécessaire, notamment si ça accroche. A la fin des 25 minutes, l’eau doit être entièrement absorbée.

Chips avec tes épluchures

• Laver les épluchures et les déposer sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé.
• Les badigeonner d’huile d’olive et les assaisonner de sel et de poivre (Tu peux rajouter des épices comme du paprika ou du piment d'espelette...).
• Enfournez 15 mins dans un four préchauffé à 200 °C en surveillant bien la cuisson.
• C’est prêt !