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UN BON CAVIAR AVEC TES AUBERGINES ABIMEES

Une recette simple et idéale à préparer pour ne rien gâcher de tes aubergines qui ont un peu trop mûries dans ton frigo. Tu verras comment c'est très gourmand !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes

Ingrédients

  • 3 Aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 Citron (le jus)
  • 5 cl huile d'olive (possibilité de faire moitié avec de l'huile de noix)
  • 1/2 c.c Cumin en poudre
  • 1/2 c.c de piment de cayenne
  • 1 c.s de purée de sésame ou de pâte d'arachide (ou 2 c.s de crème fraîche liquide)
  • Quelques gouttes de vinaigre balsamique
  • 2 filets d'anchois (pas obligatoire)
  • 1 grenade (pas obligatoire)
  • Sel et poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Mettre chaque aubergine piquées à la fourchette dans du papier aluminium, puis au four pendant 30 mins (faire la cuisson en fonction de vôtre four).
  • Peler, dégermer et hacher l’ail. Retirer toute la chair des aubergines avec une cuillère. La Mixer avec le reste d’huile d’olive, la puréee de sésame, les filets d'anchois, le vinaigre balsamique l’ail, le jus du citron, le cumin, le piment de cayenne, du sel et du poivre. Réserver au frais.
  • Au moment de passer à table, soupoudrer de fleur de sel ajouter un filet d’huile d’olive et quelques graines de grenade.
Calories: 76kcal
Type de plat: Accompagnement, Apéritif, Entrée, Snack
Cuisine: Libanais
Keyword: Ail, Anchois, Aubergine, Citron, Vinaigre