CAKE AUX OLIVES ET GRUYERE
A l’apéritif ou accompagné d’une salade verte, ce délicieux cake peut se déguster chaud, tiède, ou froid, il sera toujours bon!
Ingrédients
- 220 g de farine
- 1 c.c de bicarbonate de soude (1 sachet de levure chimique)
- 4 œufs
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl d’huile d’olive
- 200 g de lard de poitrine fumée
- 75 g de gruyère râpé
- 100 g d’olives vertes et/ou noires marinées aux herbes (dénoyautées de préférence)
- Romarin, herbes de Provence et basilic
Instructions
- Pour commencer, préchauffer le four à 160°, th 5-6.
- Mélanger la farine et la levure chimique.
- Battre les œufs avec l’huile d’olive et le vin blanc. Mélanger le tout avec la farine. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajouter à la préparation les lardons, le fromage râpé, le romarin, herbes de Provence et basilic.
- Beurrer et fariner le moule, y verser la pâte puis ajouter les olives au dernier moment en les enfonçant dans la pâte. Mettre le cake au four durant environ 35min. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau: elle doit ressortir propre. Laisser tiédir le cake dans le moule pendant 15 minutes puis le démouler.