RAGOUT DE POIS CHICHE
Un plat sain, plein de légumes, pauvre en graisse. En accompagnement : de la semoule de coucous ou de la polenta.
Ingrédients
- 400 g de pois chiche
- 2 oignons
- ½ bouillon de légumes
- 2 gousses d’ail
- 2 c.s d’huile d’olive
- 2 c.s de concentré de tomate
- 1 carotte
- 1 bâton de cannelle (pas obligatoire)
- 1 c.s de paprika
- 1 piment d’oiseau (Peut-être remplacer par du tabasco, ou autre piment)
- Coriandre
- Persil
- Sel & Poivre
Instructions
Préparation :
- Rincer les pois chiches à l’eau froide tout en gardant l’eau du bocal dans un bol.
- Dans une casserole, faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive et rajouter l’ail après 3 mins.
- Après une belle coloration des oignons, assaisonner le tout avec : le bouillon de légumes, le concentré de tomate, les carottes en rondelles, le paprika, la cannelle, la coriandre et le persil ainsi que le piment d’oiseau, sel & poivre. Rajouter les pois chiches et de l’eau pour recouvrir le tout.
- Faire cuire pendant 15 mins.
- Servir chaud !