Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Rincer les poivrons, les couper en deux et enlever les graines ainsi que les membranes blanches.
• Déposer les poivrons côté peau dans le four sous le grill pendant 20 mins. Dès que la peau noircit, les sortir du four. Les laisser tiédir au moins 10 mins dans un sac plastique ou dans un bol avec un torchon par-dessus.
• Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, les gousses d’ail (coupées en 4 morceaux), le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
• Mettre les poivrons et la marinade dans un bocal pendant au moins 12h.
• Déguster !