Si tu as envie d'un repas simple, bon et gourmand, n'hésite pas à reproduire ce plat chez toi ! En plus cette recette peut être réalisée avec d'autres légumes de saison.
Portions 4personnes
Temps de préparation 15 minutesmin
Temps de cuisson 45 minutesmin
Temps total 1 heureh
Ingrédients
1chou-fleur
400gde pois chiches cuits
1c.c de paprika
1c.c de Ras-El-Hanout
1c.c d’ail en poudre
5cld’huile d’olive
Sel & poivre
Pour la sauce : 10 mins de préparations
2gousses d’ails
1oignon nouveau
10clde crème entière
1bouillon de légumes dans 15 cl d’eau
15gde beurre
1c.c de fond de veau
1poignée de persil
½citron bio
Sel & poivre
Instructions
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Laver le chou-fleur puis le séparer en fleurette. Rincer et égoutter les pois chiches. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter le paprika, le Ras-El-Hanout, l’ail en poudre et l’huile d’olive. Mélanger le tout. Déposer le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser cuire pendant 40 mins.
Préparation de la sauce :
Laver l’oignon nouveau et le couper en petites rondelles, faire de même avec l’ail.
Laver le persil et le hacher finement.
Faire revenir l’ail dans le beurre, ajouter l’oignon et remuer 1 mins. Ajouter le persil, et le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux.
Presser la moitié du citron, ajouter la crème, le fond de veau, le sel et le poivre. Remuer bien.
Disposer les légumes dans un plat, arroser le tout avec la sauce. Saupoudrer de persil.