Ne jeter plus les fanes des radis : réaliser un délicieux velouté peu calorique et rempli en vitamines. Un délicieux velouté au bon goût de noisette qui se boit chaud ou froid ! En été c'est une tuerie. En accompagnement je vous propose du pain grillé avec du fromage frais dessus.
Portions 4personnes
Temps de préparation 15 minutesmin
Temps de cuisson 40 minutesmin
Temps total 1 heureh
Ingrédients
300gde fane de radis + 1 botte de radis avec ses fanes
2pommes de terre
1cube de bouillon de légumes(ou volaille)
1oignon
2c.à soupe d’huile d’olive
15clde lait de coco
1ld’eau
Amande
40gd’allumettes de lardons(pas obligatoire)
6brins de ciboulette
Sel & Poivre
Instructions
Préparation :
Préparer le bouillon de volaille en faisant dissoudre les cubes dans l’eau.
Laver la botte de radis à l’eau froide ou récupérer vos fanes dans le congélateur.
Peler et hacher l’oignon. Peler et couper les pommes de terre en dés.
Faire revenir les oignons à la poêle dans l’huile d’olive, une fois translucides, ajouter les fanes fraîches ou congelées.
Puis ajouter les pommes de terre, le bouillon, poivrer. Laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Préparez les amandes :
Faire dorer les amandes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Faire de même avec vos allumettes de lardons.
Mixer le velouté au blender avec le lait de coco, assaisonner.
Verser dans un bol et ajouter les amandes, les allumettes de lardons et la ciboulette