Préparation :

• Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Ajouter les lentilles et laisser cuire 20 mins. Egoutter et laisser refroidir.
• Faire de même avec les pois cassés, les porter à ébullition et les laisser cuire 50 mins. Goûter pour vérifier la cuisson, ils doivent être un peu croquants. Les égoutter et les rincer à l’eau froide.
• Éplucher les pommes de terre et les faire cuire 30 mins. Pour savoir si elles sont cuites, les piquer avec la pointe d’un couteau, si le couteau entre et sort facilement des pommes de terre, cela signifie qu'elles sont cuites.
• Dans une casserole d’eau, cuire les œufs pendant 10 mins.
• Dans un saladier, mélanger l’ail et les oignons préalablement épluchés et émincés. Ajouter la feta, les pommes de terre, les pois cassés, les lentilles, les poivrons et les œufs.
• Servir bien frais !