Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le beurre avec le chocolat.
• Casser les œufs en séparant bien les blancs des jaunes. Mettre les blancs de côté.
• Battre les blancs d’œufs et le sucre glace au fouet électrique jusqu’à obtention des blancs en neige.
• Blanchir les jaunes et rajouter la poudre d’amande, le marc de café ainsi que la cassonade.
• Ajouter à la préparation le mélange beurre/chocolat puis les blancs en neige (délicatement) à l’aide d’une maryse. Attention à ne pas casser les blancs en neige !
• Verser le tout dans un moule préalablement beurré et enfourner pendant 30 mins.