COMPOTE DE POMMES AUX ÉPICES
Une compote de pommes aux épices pour un voyage aux portes du Maroc. Un dessert gourmand et surprenant ! Associé à un morceau de fromage, une vraie tuerie !
Ingrédients
- 2 pommes
- 30 grammes de sucre brun
- 2 c.s de sirop d’érable
- Jus de 1 citron
- 1 zeste de citron
- 3 clous de girofle
- 2 rondelles de gingembre
- 1 badiane
- 1. c.c de 4 épices (poivre noir, muscade, girofle, cannelle)
- 10 cl d’eau
Instructions
Préparation :
- Rincer les pommes sous l’eau.
- Couper les pommes tout en gardant la peau et enlever les pépins, puis les tailler en cubes de 1 cm environ.
- Mettre les pommes dans une casserole avec le sucre, le sirop d’érable, le jus de citron, les clous de girofle, le zeste d’orange et l’eau. Ajouter le 4 épices et porter à ébullition. Baisser le feu et remuer doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous et les pommes fondantes tout en gardant la forme.
- Ôter du feu et écraser à l’aide d’un fouet.
- Récupérer le jus rendu par les pommes et le passer au micro-ondes pour le caraméliser.
- Verser le jus réduit sur les fruits.