Préparation

• Eplucher les pommes de terre ainsi que les patates douces, les couper en gros cubes et les laver. Egoutter le tout.
• Porter à ébullition une casserole d’eau salée et plonger les pommes de terre pour 10 à 15 mins.
• Faire de même avec les patates douces pendant 17 mins puis les transvaser dans une passoire et les laisser reposer 5 mins (la patate douce doit être à la limite de la consistance d’une purée).
• Remettre les patates ainsi que les patates douces dans la casserole. Fermer la casserole avec un couvercle et secouer l'ensemble quelques secondes.
• Verser le tout dans un plat creux avec de l’huile d’olive. Assaisonner de paprika, de sel et de poivre. Enfourner au four pendant 30 mins jusqu’à que les éléments soient dorés et croustillants.
• Servir bien chaud !