PESTO AUX FANES DE LÉGUMES
Des fanes de légumes, un soupçon d'originalité, quelques copeaux de parmesan et le pesto antigaspi prend part dans tes plats !
Ingrédients
- 1 bouquet de fanes de légumes (radis, carottes, betteraves, navets...)
- 50 g de parmesan
- 40 ml d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 3 branches de persil
- 1 pincée de piment d'Espelette
- ½ c.c de miel
- 1 c.s de jus de citron
- ¼ de tasse d’amandes
- Sel & poivre
Instructions
Préparation :
- Séparer les légumes des fanes. Laver les fanes puis les essorer.
- Éplucher l’ail et le dégermer.
- Dans un blender, ajouter les fanes de légumes, le persil, le jus de citron, le piment d’Espelette, le miel, l’ail, le persil, le parmesan, l’huile d’olive et le sel. Mixer le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Mettre le tout dans un bocal et le conserver au réfrigérateur. /! Ne pas oublier de verser une fine couche d'huile d'olive sur le dessus du pot afin que le pesto ne sèche, ni ne moisisse. /!