Préparation :

• Nettoyer les endives, ôter les trognons (à la base de l’endive) puis couper les endives en deux, dans le sens de la longueur. Les enduire totalement de jus de citron et les faire cuire 10 mins à la vapeur. Les laisser ensuite refroidir hors du feu.
• Dans une sauteuse, faire dorer les endives à feu vif (3 mins environ de chaque côté), avec du beurre, de la cassonade, du miel, le jus de citron, du sel et du poivre.
• Ajouter le bouillon de légumes, mélanger puis couvrir. Faire cuire à feu moyen/doux pendant 15 mins. Laisser cuire jusqu’à évaporation complète.
• C'est prêt !