SOUPE A L’OIGNON DE MON ENFANCE
La soupe à l’oignon est un plat qui me rappelle mon enfance. Je peux t'avancer qu’il s’agit d’une recette vraiment facile.
Ingrédients
- 4 oignons
- 50 g de beurre
- 1 c.s de farine
- 20 cl de vin blanc
- Gruyère
- Parmesan
- 10 cl de porto (pas obligatoire, touche personnelle)
- Laurier
- Thym
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- Tranches de pain de campagne (ou pain rassis)
- Sel & Poivre
Instructions
Préparation :
- Dans une grande casserole d’eau, ajouter le thym, le laurier, les gousses d’ail pelées et écrasées et le cube de bouillon. Laisser frémir sur feu moyen.
- Éplucher les oignons et les émincer en fines rondelles.
- Faire suer les oignons jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée, avec un peu de beurre dans une grande casserole ou en cocotte.
- Ensuite, incorporer la farine, le vin blanc et le porto mélanger le tout. Passer le bouillon au tamis puis le verser
- Laisser cuire le tout environ 20 mins.
- Couper des tranches de pain de campagne (tu peux les frotter avec de l’ail ou les saupoudrer de gruyère et faire gratiner au four (position grill, température 240°C).
- Répartir la soupe dans les bols et déposer les tranches de pain gratinées sur le dessus, parsemer de gruyère râpé et passer sous le grill quelques mins.
- A table !